Рулет из свинины с помело и с голубичным соусом

Оригинально, необычно и вкусно!

Ингредиенты для «Рулет из свинины с помело и с голубичным соусом»:

• Помело — 100 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Голубика (свежая) — 100 г
• Масло сливочное — 30 г
• Перец болгарский (красный ) — 100 г
• Свинина — 500 г
• Лук-порей — 1 пуч.
• Соус-маринад (teriyaki kikkoman) — 4-5 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из свинины с помело и с голубичным соусом»:

Мясо (лучше использовать шейную часть - мясо получится сочнее, но можно и корейку без кости) разделить на 2 стейка. Каждый кусок надрезать вдоль, но не до конца, и развернуть стейк, "как книгу". Накрыть пленкой и слегка отбить. Замариновать мясо в соусе-маринаде Teriyaki Kikkoman на часик.

С помело снять кожуру, освободить их от пленок. Взять две дольки. Если нет помело - используйте грейпфрут, но не забывайте - помело слаще. На мясо выложите нарезанный лук-порей, сверху - нарезанный соломкой перец (если любите поострее - чили, если нежнее - болгарский). Сверху - дольку помело.
Сверните мясо в рулеты и перевяжите ниткой. Выложите в форму для запекания. Укройте мясо сверху фольгой и поставьте в микроволновую печь в режим конвекции при 200 градусах на 15 минут.

Через 15 минут с мяса снимите фольгу и оставьте в печи еще на 10 минут для подрумянивания. Такие рулеты легко готовить как дома, так и на природе, на решетке над тлеющими древесными углями.

Теперь приготовим соус. Нужно протереть голубику с сахаром и добавить сок, который останется в форме, где запекалось мясо (столовую ложку). Положить в соус сливочное масло и прогреть его в режиме микроволн 20-30 секунд при мощности в 600 Вт. Как быть с соусом, если рулеты жарим на природе? Обычно мясо кладем на прогретую решетку, и оно очень быстро покрывается корочкой. Жар опаляет поверхность мяса и тем самым не позволяет соку вытечь из него, благодаря чему внутренняя влага удерживается. Именно поэтому соус можно приготовить как дома и взять его с собой, так и на природе, но уже без сока от самого мяса.

Подавайте мясной рулет с голубичным соусом и свежемолотым перцем!

Приятного вам аппетита и отдыха!