Рулька-голяшка

Замечательная закуска!

Ингредиенты для «Рулька-голяшка»:

• Рулька (голяшка) — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лист лавровый — 3 шт
• Перец черный — 4 шт
• Гвоздика — 2 шт
• Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулька-голяшка»:

• Рульку хорошо почистить, замочить в холодной воде часа на два. Залить новой водой и варить 3 часа, примерно за час до готовности посолить, добавить лаврушку, перец, гвоздику, очищенную целую морковь, одну луковицу в шелухе.
  • Грибы нарезать пластинками и обжарить с луком на растительном масле.
  Варeную морковь (из бульона) нарезать в длину брусочками.
  
  Разложить на столе плотный кулeк. На кулeк положить рульку, вытащить из неe кость, сверху разложить морковь, жареные грибы. Свернуть плотно рулетом, замотать в кулeк как можно плотнее и поставить под гнeт часа на 2-3. Положить готовую рульку в холодильник на ночь.
  
  Снимаем кулeк, нарезаем и подаeм к столу с хреном или горчицей.
  Приятного аппетита!