Рыба на овощной подушке в пергаменте

Похоже, я немного шокировала поварят своей рыбой в черной соли. Поэтому спешу успокоить, второй способ будет более классическим и привычным взгляду. К своему стыду, до недавнего времени я и не знала о таком способе приготовления рыбы и овощей. Но когда попробовала, то решила, что это самый прекрасный способ приготовления рыбы, потому что пересушить ее таким образом невозможно. Рецепт нашла на сайте Белоники и влюбилась в него.

Ингредиенты для «Рыба на овощной подушке в пергаменте»:

• Рыба (стейк или филе) — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Лук репчатый (мелкий) — 3 шт
• Помидоры черри — 3 шт
• Лук зеленый (перо) — 3 шт
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Вино белое сухое (по желанию) — 2 ст. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Яйцо куриное (для смазывания пергамента) — 1 шт
• Масло оливковое (для смазывания пергамента) — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.

Время приготовления: 65 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: Выпечка (45 минут)

Рецепт «Рыба на овощной подушке в пергаменте»:

Готовим в мультиварке Vitek- 4205.

1. Рецепт очень прост. Из листов пергамента вырезать два овала размером в полтора листа А4 формата.

2. Рыбу разморозить, ополоснуть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
Овощи помыть, картофель и лук почистить.
Картофель и перец нарезать слайсами, помидоры и лук - пополам. Один лист пергамента смазать оливковым маслом, выложить картофель, на него уложить рыбу, рядом разложить оставшиеся овощи, посолить. Рыбу полить лимонным соком. Сверху выложить сливочное масло и перья зеленого лука.

3. Яйцо немного взбить. С помощью кулинарной кисти смазать край пергамента по кругу. Можно использовать для смазывания только желток или только белок, это не принципиально. Накрыть овощи сверху вторым листом пергамента так, чтобы получился кармашек, оставив небольшое отверстие. Через отверстие влить вино и заклеить кармашек до конца.

4. Уложить кармашек в чашу мультиварки.

5. Выбрать программу Выпечка 45 минут. Готовить до окончания программы. После окончания программы вынуть кармашек и аккуратно (горячий пар!) разрезать пергамент.
Подавать сразу.

Приятного аппетита!