Салат с брынзой и свеклой

Лёгкий и полезный салат со свёклой, авокадо и брынзой, заправленный оливковым маслом с лимонным соком.

Ингредиенты для «Салат с брынзой и свеклой»:

Для заправки

• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль (морская, по вкусу) — 0,25 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 0,25 ч. л.

Для салата

• Авокадо — 0,5 шт
• Свекла (отварная) — 1 шт
• Лук красный (маленькая луковица) — 0,5 шт
• Брынза — 30 г
• Петрушка — 3 веточ.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с брынзой и свеклой»:

Свёкла нужна варёная. Её можно отварить заранее или как я в СВЧ 10 минут при мощности 800 в стеклянной банке, в которую поместим свёклу и зальём водой до половины банки. Делаем заправку для салата. В посуде соединяем оливковое масло, лимонный сок свежевыжатый, солим, перчим по вкусу и всё соединяем.

Я буду делать салат каждому индивидуально в стаканах. Красный лук мелко режем и выкладываем на дно стакана, полив его немного заправкой. Авокадо чистим и режем мелким кубиком. Когда режешь авокадо керамическим ножом, то оно долго не темнеет. На лук выкладываем авокадо и тоже чуть поливаем заправкой.

Свёклу и брынзу режем небольшим кубиком. На авокадо выкладываем свёклу-заправку-брынзу. Рубим мелко петрушку и присыпаем верх салата петрушкой.

Салат готов, подаём.

Полезно, легко и вкусно!