Салат "Золовка"

Есть у моего мужа родная сестра, соответственно, моя золовка. Довольно часто она приходит к нам в гости. И все бы ничего, но есть одно "но" - она вегетарианка, правда не строгая, но все же. Поэтому каждый раз к ее приходу готовлю что-то для нее, но и так, чтобы всем это тоже понравилось. В этот раз ее ожидал вот такой салат.

Ингредиенты для «Салат "Золовка"»:

• Капуста пекинская (небольшой или половинка крупного кочана) — 1 вилок
• Морковь (по-корейски) — 150 г
• Сыр адыгейский — 200 г
• Лук зеленый (2-3 стебля) — 2 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Сок лимонный (от) — 1/2 шт
• Мед — 1 ч. л.
• Масло растительное (оливковое) — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Специи (смесь перцев) — по вкусу

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Золовка"»:

Пекинскую капусту нарезать, немного посолить и слегка помять руками. Выложить на тарелку первым слоем.
Морковь по-корейски уложить поверх капусты.

Сыр нарезать на кубики и выложить на морковь. Сыр можно менять по своему вкусу, но лучше, чтобы он был нежного нейтрального вкуса в противовес острой корейской моркови. Думаю, что хорошо подойдет моцарелла.
Зеленый лук и укроп измельчить и посыпать салат сверху.
Соус. Я использую уже ставший стандартом для меня соус из смеси лимонного сока, меда и растительного масла, по желанию последнее можно заменить на оливковое. Соль и перец регулируйте по своему вкусу, так как острота-соленость моркови может быть разной.
Перед подачей полить салат приготовленным соусом.

Выложенный послойно салат является праздничным вариантом, но моим детям больше понравилось все перемешать.