Сельдь, запеченная с овощами под сырной корочкой

Все привыкли, что сельдь бывает только соленая, ну или копченая... А почему бы не попробовать её запечь?! Ведь эта рыбка очень полезна, в ней так же, как и в семге или форели содержатся всем известные Омега-3 жирные кислоты. Но не всегда и не всем они по карману... Предлагаю Вашему вниманию рецепт, который я нашла на форуме say7.info у автора Ольги Имбирь (большое спасибо автору!). Немного подстроив под свой набор продуктов.

Ингредиенты для «Сельдь, запеченная с овощами под сырной корочкой»:

• Сельдь (свежая или замороженная) — 2 шт
• Сок апельсиновый (Сок одного апельсина для маринада) — 1 шт
• Масло растительное (Для маринада) — 2 ст. л.
• Чеснок (Для маринада) — 1 зуб.
• Укроп (Свежий или, как у меня, сушеный. Для маринада) — 15 г
• Помидор (Начинка) — 1 шт
• Перец болгарский (Начинка) — 1/2 шт
• Маслины (без косточек, начинка) — 1 горст.
• Лук зеленый (В оригинале зеленый, у меня порей. Начинка) — 20 г
• Сыр твердый (25 г в начинку и 25 г для корочки) — 50 г
• Сухари панировочные / Панировка (Для панировки) — 1/3 стак.
• Молоко (Для панировки) — 1/2 стак.
• Яйцо куриное (Для панировки) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (Для начинки) — 1/2 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сельдь, запеченная с овощами под сырной корочкой»:

Подготовим ингредиенты.
И приступим:

Сельдь размораживаем, если она была заморожена. Промываем. Отрезаем голову и хвост, потрошим и еще раз промываем.

Готовим маринад.
Смешиваем в отдельной емкости сок одного апельсина, 2 ст. л раст. масла, пропущенный через пресс зубчик чеснока и мелконарезанный свежий укроп или сушеный, как у меня. Добавляем по вкусу немного перца и соли. Все перемешиваем.

Заливаем получившимся маринадом нашу селедочку и убираем на 30 минут в холодное место мариноваться (в оригинале был 1 час).

В это время приготовим начинку.
Помидор и сельдерей нарезаем кубиком, болгарский перец соломкой, маслины кружочками, лук зеленый или порей помельче. 25 г сыра трем на мелкой терке.

Все перемешиваем.

Подготовим панировку:
для этого взбиваем яйцо с 1/2 стак. молока и добавляем 1/3 стак. панировочных сухарей. Хорошо перемешиваем.

Пришло время нашей рыбки:
достаем сельдь из маринада (его не выливаем, он еще пригодится)
Начиняем брюшко начинкой поплотнее)))

Обмакиваем в панировку осторожно с двух сторон.

Укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпаем сверху оставшимся сыром, натертым на крупной терке.

Маринад выливаем на противень, если надо, подливаем еще немного водички (если будет мало воды, маринад начнет подгорать)
И ставим в разогретую до 180 С духовку на 20-25 минут.

Готовое блюдо:

Надеюсь, с этим рецептом Вы откроете для себя селедочку в новом, неожиданном и приятном амплуа))) Угощайтесь и не забывайте, что она достаточно костлява! Кушайте, не спеша, и будьте здоровы!!!