Шоколадные пирожные с тыквенным кремом

Мне несколько раз встречалось в интернете приготовление десертов таким способом, при помощи рюмочек, вот решила и себе попробовать. Можно конечно приготовить одним бисквитом, а потом вырезать выемкой, но здесь получается экономия с тестом, оно все уходит в бисквит. Да и совсем не сложно и не затратно по времени. Предлагаю роскошный десерт с потрясающе нежным, влажным, великолепным бисквитом и вкусным тыквенным кремом, такие пирожные никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты для «Шоколадные пирожные с тыквенным кремом»:

Бисквит

• Мука пшеничная / Мука — 235 г
• Какао-порошок — 15 г
• Сахар — 170 г
• Масло растительное (без запаха) — 60 мл
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода (теплая, кипяченая) — 200 мл
• Кофе растворимый — 1 ч. л.
• Ванилин — 1 г
• Соль — 1 щепот.

Крем

• Тыква — 400 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 60 г
• Масло сливочное — 100 г
• Цедра лимона — 2 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадные пирожные с тыквенным кремом»:

Приготовить две миски, в одной соединить - слегка взбитое вилкой яйцо, добавить к нему- теплую воду, сухой растворимый кофе, сахар и растительное масло, взбить венчиком до растворения кристаллов сахара и кофе. В другой миске смешать - муку, какао порошок, разрыхлитель, ванилин, просеять и добавить щепотку соли. Соединить вместе обе смеси и замесить тесто.

Противень, у меня 25х25, застелить качественной бумагой. Расставить на нем смазанные до середины рюмочки маслом.

Осторожно вылить тесто, сдвигая его лопаточкой к бортикам, т. к. при выпечке середина поднимется больше.

Поставить в нагретую до 180°C духовку на 20-25 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Проверяйте готовность шпажкой.

Пока остывает бисквит, приготовить крем. Для начала приготовить тыквенное пюре. Нарезать тыкву кубиками, влить пару ложек воды, поставить в микро, накрыть колпаком и распарить в течении 7 минут, при мощности 850 ватт, в процессе перемешав один раз. Затем переложить в небольшую кастрюльку, пробить погружным блендером. Сюда же выкладываем все ингредиенты, кроме сливочного масла. Все перемешать, поставить на маленький огонь и приготовить заварной крем, постоянно помешивая. Крем нарыть пленкой в контакт, отставить и остудить до комнатной температуры.

Когда бисквит остынет, вынуть рюмочки, слегка их прокрутив. Подровнять края, а обрезки разложить на дно выемок.

К остывшему крему добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером на небольшой скорости, до однородности. Долго взбивать не нужно, чтоб только все перемешалось

Отложить немного крема в кулинарный мешок, для украшения. В остальной добавить мелко нарезанные цукаты. Перемешать и все поставить в холодильник на 20-30 минут.

Ложкой заполнить десерт кремом, сверху выдавить из кулинарного мешка звездочки. Украсить по желанию. Здесь миндальные лепестки и сушеная клюква. Поставить все в холодильник на час. Приятного аппетита и чаепития!