Смородиновый торт

Этот торт я приготовила на День рождения своему сыну. Его особенность в том, что готовится он очень быстро за счет использования готового джема Махеев, и получается, ну, очень вкусный и нежный, лёгкий и неприторный! Ароматные шоколадные коржи и легкий, не менее ароматный, мусс из йогурта, сливок и черной смородины - очень удачное сочетание. И ребенок и гости были очень довольны!

Ингредиенты для «Смородиновый торт»:

• Джем (из черной смородины Махеев) — 300 г
• Шоколад молочный / Шоколад — 75 г
• Яйцо куриное (маленьких или 1,5 больших) — 2 шт
• Сахар — 35 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 75 мл
• Йогурт (70 мл в тесто, 300 мл для мусса) — 370 мл
• Мука пшеничная / Мука — 90 г
• Корица — 0,5 ч. л.
• Миндаль — 50 г
• Желатин — 20 г
• Сливки — 400 мл
• Разрыхлитель теста (без верха) — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — 50 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Смородиновый торт»:

Торт у меня получился 19 см в диаметре и 9 см в высоту.
Нагреваем духовку до 180 С. Замачиваем желатин в 150 мл холодной воды.
Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и корицей, смешиваем с молотым миндалем.

Шоколад растапливаем на водяной бане.

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в очень пышную массу.

Аккуратно подмешиваем масло, 70 мл йогурта и шоколад.

Добавляем сухую смесь и аккуратно перемешиваем.

Выкладываем тесто в разъемную форму и выпекаем 35-40 минут (при большем размере бисквита время выпечки немного увеличится). Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить сухой из бисквита.

Полностью остужаем бисквит и разрезаем на нужное количество коржей (у меня 3). Делаем это аккуратно, потому что бисквит очень нежный и хрупкий. лучше всего испечь бисквит заранее и дать ему полежать 6-8 часов.

Смешиваем 300 мл йогурта, 250 г джема (50 г оставим для украшения) и распущенный желатин. Ставим в холодильник на 5-10 минут.

Тем временем, взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой в плотный крем. Немного взбитых сливок отложим для украшения.

Когда йогуртная масса начнет загустевать, смешиваем её со взбитыми сливками.

Собираем торт в разъемной форме, чередуя шоколадные коржи и смородиновый мусс. Ставим в морозильную камеру на 1 час. Затем убираем разъемную форму и украшаем торт джемом и взбитыми сливками. Торт лучше всего хранить в морозилке, а перед подачей переложить на час-два в холодильник.