Суп из чечевицы и моркови

Предлагаю вам ознакомиться с моим вариантом чечевичного супа (похлебки) быстрого приготовления, очень вкусного и сытного. Понравится как детям, так и взрослым. Подходит для постного стола и вегетарианцам.

Ингредиенты для «Суп из чечевицы и моркови»:

• Морковь (крупные или 6 средних) — 4 шт
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Лук-порей (средний) — 1 шт
• Чечевица (Чечевица футбол) — 150 г
• Томатная паста (маленькая баночка готовой пасты) — 70 г
• Масло растительное (для обжарки овощей) — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Вода — 2,5 л
• Тимьян — 0,5 ч. л.
• Майоран — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из чечевицы и моркови»:

В кастрюлю наливаем растительное масло.
Лук мелко режем и кидаем в кастрюлю, пока он обжаривается до прозрачности, трем морковь на крупной терке.
Когда лук готов, закидываем морковь, доводим до полуготовности.

Добавляем соль и приправы.

Заливаем 2,5 литрами кипятка и доводим до кипения. Можно использовать любой бульон, но, скорее всего, он забьет все вкусы.
Закидываем чечевицу и варим 15 минут - время приготовления чечевицы.
Если хотите суп погуще, насыпьте 200 гр чечевицы.
Добавляем томатную пасту и варим еще 2-3 минуты.
Режем лук-порей тонкими колечками.

Выключаем конфорку и закидываем нарезанный лук-порей.
Даем настояться и - суп готов!
Мне нравится, когда порей не до конца готов, т. е. немного хрустит в тарелке с супом, но если вы - не фанат такой пищи, то можно его закинуть в суп за 5 минут до приготовления, и тогда он будет мягким, но не утратит свой цвет.
По желанию, вместе с пореем в суп можно добавить чеснок.

Мне нравится данный рецепт тем, что все ингредиенты я готовлю в одной кастрюле (с покрытием, на котором можно жарить), за счет чего не пачкается много посуды, и весь сок обжаренных овощей остается в посуде, но это не принципиально, и вы можете пожарить в отдельной посуде.