Сырные пампушки из кантона Юра

Этот рецепт родом из Французской Швейцарии. Это перекус. Пампушки получаются очень нежные, пикантные, на один укус. Готовить легко, разлетаются мгновенно.

Ингредиенты для «Сырные пампушки из кантона Юра»:

• Мука пшеничная / Мука — 240 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Вода — 400 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Перец красный жгучий — 2 щепот.
• Орех мускатный — 2 щепот.
• Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сырные пампушки из кантона Юра»:

На средней терке натереть сыр,
просеять муку,
выставить духовку на 180 градусов.

В небольшую кастрюльку налейте воду, добавьте сливочное масло, соль, специи и доведите до кипения.
Убавьте огонь и всыпайте просеянную муку. Энергично мешайте ложкой 1-2 минуты. Масса отходит от стенок, огонь выключить.

Взбить яйца. Немного оставить на смазку пампушек. Остальное энергично вмешать в тесто. Масса еще довольно горячая, вмешивала ложкой.
Вмешать в тесто сыр, оставить 3 стол. ложки на посыпку пампушек. Тесто липковатое.

Руки смазываем оливковым маслом и вымешиваем тесто на силиконовом коврике в районе минуты. Вытягиваем его в колбаску и разрезаем на 20 одинаковых кусочков. Тесто становится податливым, сложности нет.

Формируем шарики и выкладываем на силиконовый коврик кругом. Они должны слегка касаться друг друга.
Смазать пампушки яичной смесью и посыпать остатками сыра. Отправить в духовку на 40 минут. Духовку не открывать!
Затем подержать внутри выключенной духовки с приоткрытой дверцей 15 минут.

Вот и они.

Вот и разлом еще горячей пампушки!
Приятного аппетита!