Толма ""Эчмиадзинская""

Всегда это блюдо я называла ""Фаршированные овощи"". Но вот недавно в книге ""Армянская кухня"" увидела, что оно имеет такое название. Теперь называю так, хоть готовлю по-своему.

Ингредиенты для «Толма ""Эчмиадзинская""»:

• Баклажан
• Помидор
• Перец болгарский
• Фарш мясной
• Лук репчатый
• Рис
• Сок томатный
• Соль
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Масло растительное

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Толма ""Эчмиадзинская""»:

Овощи хорошенько промыть. Следует брать небольшого размера.
Рис отварить до полуготовности.

Перец очистить от серцевинки. Промыть от семян.
Помидоры и баклажаны ""выпотрошить"", стараясь не повредить кожицу. Это делается очень просто - срезать ""попочки"", мякоть потыкать ножом и вытащить чайной ложечкой.

Лук меленько порезать и спассеровать до золотистого цвета.
В сковородку к луку выложить измельчённую мякоть помидоров и баклажан. Обжарить, помешивая, до половинного испарения жидкости.
Фарш смешать с поджаркой и рисом. Посолить, поперчить по вкусу.

Нафаршировать полые овощи полученным фаршем.
Выложить в казанок в следующем порядке: на дно - баклажаны, на них - перец, сверху - помидоры.

Залить всё томатным соком, плотно накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности - примерно 20-25 минут.

Очень вкусно со сметанкой, или с чесночным мацони, или с грибным соусом. А можно просто полить жидкостью, в которой всё тушилось.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Эти фаршированые овощи очень удобно замораживать. И в случае непредвиденных гостей очень быстро создаeтся вкусное горячее угощение.