Торт артиста

Рецепт поначалу показался мне не слишком интересным, но решилась приготовить для конкурса. А результат неожиданно оказался очень достойным. Тортик имеет кисло-сладкий вкус, лимонный аромат и нежную песочную консистенцию. В общем, для любителей незабвенного торта советских времен под названием "Ленинградский".

Ингредиенты для «Торт артиста»:

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Масло сливочное — 250 г
• Сахар (+ по вкусу в сметанный крем) — 180 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Миндаль (молотый) — 150 г
• Вино белое полусладкое — 2 ст. л.
• Цедра лимона (от небольшого) — 1 шт
• Джем (малиновый) — 1 бан.
• Сметана (жирная) — 250 г
• Ароматизатор (любой ванильный) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт артиста»:

Подготовить продукты для коржей.
Должна сразу сказать, что по рецепту в тесто должно идти 360 г сливочного масла, и, поскольку, когда я делаю блюдо впервые, я строго следую рецепту, такое у меня правило, я и положила 360 г. Тесто получилось невероятно жирное, масло просто сочилось из него, так что, я думаю, что количество масла можно смело уменьшить, даже нужно уменьшить.

Миндаль заранее залить крутым кипятком на 3-4 минуты, затем обдать холодной водой и очистить от шелухи.
Затем немного подсушить в духовке или микроволновке. Не зажаривать.

Масло растереть с сахаром, добавить по одному желтки, каждый раз растирая до однородного состояния.

Затем добавить цедру и вино и перемешать.

Смешать муку и молотый миндаль.

Добавить масляную смесь и замесить тесто.

Разделить его на 5-6 частей

И выпечь коржи в течение 10-12 минут.
У меня форма диаметром 24 см.

Обрезать коржи и остудить. Они очень хрупкие, легко ломаются, так что обращаться с ними надо очень осторожно. Поднимать только широкой лопаткой, ни в коем случае не руками - все раскрошится.

Подготовить продукты для сметанного крема. Вообще-то, по рецепту предлагается крем ванильный, но я решила, что коржи и так достаточно жирные, и сделала крем сметанный, на мой взгляд, более легкий.

Взбить сметану с сахаром и любым ванильным ароматизатором.

Промазать коржи попеременно джемом

и сметанным кремом.

Убрать на холод для пропитывания (я оставила на ночь).

Затем покрыть верх торта простой сахарной глазурью.
Бока торта я промазала масляным кремом (взбила немного масла со сгущенным молоком) и обсыпала тертым зефиром (засохло несколько штук у меня, вот и пустила их в дело).
Можно обсыпать тертым безе или крошками из обрезков.

Украсить по желанию. Я украсила физалисом.


Торт сутки настаивался на балконе.


Но вкуснее всего он был на третий день! Так что, девочки, смело можете готовить его за 2 дня.


Приятного чаепития!!!