Торт ""Солнечный круг, небо вокруг... ""

""... это рисунок мальчишки... "" - песня нашего детства и ""Школьной поры"". Написанная в 1962 году, она стала главным детским гимном СССР (бывшего), звучала из каждого окошка, на каждой пионерской линейке, на всех детских праздниках. На самом деле мой торт - это просто картофельный торт, очень ароматный, слегка влажный, но рассыпчатый, под ромовой глазурью. А украсить можно по своему желанию. Попробуйте, вкусно! На конкурс ""Школьная пора""

Ингредиенты для «Торт ""Солнечный круг, небо вокруг... ""»:

• Картофель (в мундире, примерно 3 средние картошки) — 300 г
• Орехи лесные (молотый) — 125 г
• Изюм (примерно 1/2 стак.) — 75 г
• Ром (белый, для замачивания изюма - 2 ст.л., для глазури - 2 ст.л.)
• Желток яичный — 4 шт
• Белок яичный (+ щепотка соли) — 4 шт
• Сахар — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Крахмал картофельный — 50 г
• Разрыхлитель теста (15 гр) — 1 пач.
• Цедра лимона (молотая)
• Корица — 1/2 ч. л.
• Варенье (любое, у меня черная смородина) — 100 г
• Сливки (30%) — 200 мл
• Сахарная пудра (крем - 50 гр, глазурь - 200 гр) — 250 г
• Марципан (масса овая, совсем немного для фигурок)
• Краситель пищевой (разных цветов)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт ""Солнечный круг, небо вокруг... ""»:

Изюм залить ромом.
Вареную картошку освободить от ""мундира"" и натереть на терке (не самой мелкой).

Желтки смешать с сахаром и взбить миксером до ""побеления"" на низкой скорости.

Продолжая взбивать, добавить к желткам муку, крахмал и разрыхлитель.

Дальше уже мешаем ложкой (масса густая): добавляем цедру, корицу, молотые орехи, отжатый изюм, тертый картофель. Сначала мешать тяжело, но после добавления картофеля масса станет не такой густой. Смешиваем очень тщательно.

Духовку включаем на 200*С.
Дно формы застилаем пекарской бумагой.

Белки взбиваем с щепоткой соли до крепкой пены,
добавляем в тесто и очень аккуратно смешиваем, стараясь не сильно мять белки.
Однородности теста добиваться не обязательно.

Выкладываем тесто в форму, ложкой распределяем по дну.
Выпекаем при температуре 200*С 50 минут, выключаем духовку и оставляем корж еще на 10 минут в духовке.

Пока выпекался корж, я сделала из марципановой массы фигурки и раскрасила их пищевыми красителями.

Готовый корж остужаем на решетке, потом разрезаем на 2 части.

Пока корж остывал, сделала сливочный крем - сливки взбиваем с сахарной пудрой до ""пиков"".
У меня еще есть ликерчики по 20 мл в бутылочке, вот такой - с корицей - я тоже добавила в крем (но это необязательно).

Оба коржа промазываем кисленьким вареньем,
на нижний корж выкладываем часть сливочного крема (оставляем еще для обмазки боков и в кондитерском шприце - для украшения).
Укладываем верхний корж и слегка прижимаем.

В сахарную пудру (200 гр) добавляем 2 ст.л. рома, хорошо размешиваем до получения гладкой глазури, которую надо быстро намазать на верхний корж.

Вот так.

Пока глазурь не застыла выкладываем фигурки, слегка их прижимаем к поверхности торта.
Небо и траву я просто нарисовала кисточкой.

Обмазываем боковушки остатками сливочного крема и из шприца рисуем рамку (замаскировывая все огрехи :) )

""Канцелярские кнопки"" делаем из разноцветных драже,
""пишем"" пищевой краской из тюбика.

Рисунок мальчишки готов! :)

Портфель из тех, 70-х... У меня, например, был ярко-зеленого цвета. И учебники были обвернуты зеленой бумагой в клеточку - в детском саду на прощание подарили)))

На часок ставим торт в холодильник, потом можно пробовать.
Коржи пропитываются вареньем и кремом - очень вкусно! думаю, завтра будет еще вкуснее...