Тортилья из кабачков

Сезон кабачков в самом разгаре. Я вам предлагаю очень легкое и вкусное блюдо - тортилья (TORTILLA) из кабачков (я ем его на завтрак, обед и ужин). В большинстве испано-язычных стран тортилья - любой омлет с овощами, подают горячим или холодным, иногда как снек-бар.

Ингредиенты для «Тортилья из кабачков»:

• Кабачок (или цуккини) — 400 г
• Яйцо куриное (крупное) — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль
• Перец черный (лимонный)
• Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тортилья из кабачков»:

Вот овощи, которые нам необходимы.

Мелко порезать лук и пожарить на масле до золотистого цвета.

Потереть кабачки на крупной терке.

Добавить половину тертых кабачков (отжав сок) к луку и еще пожарить на огне 2-3 минуты.

Взбить яйца с половиной (сырых) тертых кабачков.

Добавить поджаренную смесь из кабачков с луком, посолить поперчить, тщательно перемешать и вылить на горячую сковороду с маслом.

Выложить сверху, например, порезанный помидор, уменьшить огонь, накрыть крышкой и подержать на огне до готовности.
Можно запечь в духовке или мультиварке.

Можно сверху выложить креветки очищенные, куриное мясо или просто кусочки колбасы.

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758