Вареники с грибами и картошкой

Вот ""набрела"" сегодня в шкафу на остатки сушеных грибов. Приготовить из них какое-то самостоятельное блюдо - маловато, а для запаха и вида в варениках то, что нужно.

Ингредиенты для «Вареники с грибами и картошкой»:

• Мука пшеничная / Мука
• Вода
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль
• Грибы (белые сушеные)
• Картофель (отварной)
• Лук репчатый
• Масло растительное

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вареники с грибами и картошкой»:

Грибы замочить в кипяченой горячей воде.
Из муки, воды и яйца замесить тесто как на пельмени. Дать ему ""отдохнуть"", закрыв полотенцем.
Набухшие грибочки измельчить блендером, предварительно слив воду (не выливать, может еще пригодиться)
Репчатый лук измельчить и обжарить на растительном масле.
Картофель потолочь.
Смешать картофель, грибы и лук; посолить.
Если фарш получился излишне сухим и распадается, тут нам и поможет водичка, в которой замачивали грибы. Добавлять понемножку до достижения эластичной массы.
Тесто раскатать, вырезать кружочки, на середину выложить фарш, края защипать.
Отварить в подсоленной воде, варить после закипания 5 -6 минут.
Подавать со сметаной.