Зеленая аджика

Острая приправа, которую можно использовать и с мясом, и с рыбой, и с овощными блюдами, а мой муж любил добавить ее и в молочные продукты (в мацони и творог).

Ингредиенты для «Зеленая аджика»:

• Перец зеленый (острый) — 500 г
• Кинза (зелень) — 250 г
• Петрушка (зелень) — 250 г
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Кориандр — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зеленая аджика»:

Берем зеленый жгучий перчик. Срезаем хвостики и вычищаем семена. Если любите очень острое - можно не удалять семена, а только срезать хвостики. При чистке перца руки лучше держать в перчатках.
Можно в аджику добавить болгарский зеленый перец - в равных количествах или меньше, кому как нравится.
Подготовленный перец, чеснок пропустить через мясорубку. Решетка должна быть с мелкими отверстиями.
Зелень в идеале нужно мелко порубить ножом, но я пропускала через мясорубку. Можно добавить немного укропа, базилика, сельдерея, эстрагона-кто как любит.
В смесь добавить молотый кориандр и соль, перемешать. хранить в холодном месте.