Что можно приготовить из облепихи?

Как известно облепиха – это колючий кустарник высотой до шести метров. Кто-то точно подметил и дал название этому кустарнику из-за плодов, густо облепляющих его ветки.

Плоды у облепихи золотисто-желтые. Они очень полезные, потому что насыщены витаминами (С, B1, B2, E), микроэлементами, органическими кислотами, сахаром. На вкус они кислые, с семечкой внутри. Но пищевая ценность плодов облепихи невероятно высока. Из них готовят варенье, желе, компоты, джемы. Можно просто раздавить плоды облепихи и засыпать сахаром. Положить в пластиковую бутылку и хранить в холодильнике. Получается сухое варенье. Из такого варенья зимой можно варить кисель и компот.

Используется облепиха и для лечения. Из плодов облепихи получают облепиховое масло, которое применяется наружно для лечения ран и ожогов.

Есть замечательный рецепт поливитаминного шампанского из облепихи. Его можно приготовить следующим образом: плоды облепихи нужно перебрать, положить в дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Затем поместить облепиху в емкость, добавить немного сахара и раздавить ступкой. Далее кипятим воду, остужаем и заливаем раздавленную облепиху водой, добавляем туда оставшийся сахар. На литр воды берется стакан плодов облепихи и два стакана сахара.

Жидкость тщательно перемешиваем. Теперь добавляем одну четвертую часть чайной ложки сухих дрожжей и вновь перемешиваем. Ставим емкость с содержимым в теплое место для брожения. Периодически необходимо перемешивать готовящийся напиток. Через шесть или семь часов напиток начнет шипеть, «волноваться» и выделять пузырьки газа, количество которых будет стремительно увеличиваться. Напиток надо процедить, затем налить в бутылки. Бутылки необходимо плотно укупорить. Затем напиток помещаем на четыре часа в холодильник. Вот и все. Шампанское готово к употреблению.

Шампанское из облепихи получается ярко-оранжевого цвета, с мелкими пузырьками как у газировки. На вкус оно кисло-сладкое и очень хорошо утоляет жажду. Кроме того, оно еще и снабжает организм витаминами. Такой поливитаминный напиток может очень долго храниться в холодильнике. И зимой, когда наш организм остро нуждается в витаминах, будет очень кстати.

Только учтите, что бутылки следует открывать очень осторожно, потому что напиток, будучи насыщенным углекислотой, может вырваться как самое настоящее шампанское.