Как прорастить пшеницу — полезная и здоровая пища своими руками

Всем известно, что хлебобулочные изделия из пшеничной муки вкусные, но вот назвать их полезными продуктами нельзя. Однако сама пшеница достойна внимания, ведь на долю зерновых в жизни человека приходится 50 % всего потребляемого белка, что особенно важно для вегетарианцев.

Наибольшее значение при проращивании пшеницы имеет эндосперм. Это мучнистое тело зерна, занимающее большую его часть. На 66 % эндосперм состоит из крахмала и является кладовой всех питательных веществ, которые идут на развитие зародыша. Когда зародыш начинает прорастать, росток вбирает в себя весь запас кладовой и является самым ценным поставщиком клетчатки, аминокислот, микроэлементов, углеводов, белковых соединений и жирных масел.Здесь вы сможете найти все о пользе и вреде кедровых орехов.

Курага: польза и вред сухофрукта. Читайте в нашей статье.

В ростках пшеницы сконцентрированы все полезные и питательные вещества зерна, поэтому вопрос о том, как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды, заинтересует любого приверженца здорового питания.

Где взять хорошую пшеницу?

Магазинный товар, увы, не может гарантировать качество. Даже в недавно расфасованных упаковках может находится некачественная пшеница, непригодная для проращивания, ведь за её правильное хранение и транспортировку продавцы не отвечают.

При покупке зерна на рынке можете смело поклевать его прямо из мешка. Наедитесь грязи, зато сможете определить, прогорклое ли оно.

Необработанное зерно имеет матовую поверхность и крохотное пятнышко на верхушке — место будущего прорастания. Сохранённая семенная кожура зовётся отрубями, они относятся к побочным продуктам мукомольного производства. Взгляните на состав этого «побочного продукта».

Сеем, сеем, посеваем

Если вы плохо представляете, как прорастить пшеницу в домашних условиях, вспомните основные условия для успешного фотосинтеза, роста и развития растений:

• вода;
• температура;
• свет;
• кислород.

Для проращиваемой пшеницы вода должна быть комнатной температуры, температура воздуха 20-25 градусов.

Большее значение для зёрен пшеницы имеет воздух. Он необходим для процесса роста, а хорошая вентиляция поможет предотвратить заплесневение семян. Если тарелка с пшеницей будет стоять на столе возле окна, этого будет достаточно. А вот вентилятор может сыграть с вами злую шутку — не успеете оглянуться, как вся ваша с любовью пророщенная пшеница вылетит в окно, на радость местным воробьям.

• Предназначенную для проращивания пшеницу нужно тщательно промыть. Очень удобно будет использовать дуршлаг и проточную воду, перетирать зерно руками нежелательно.
• Промытые зёрна выкладываем на плоскую тарелку (блюдо, поднос), заливаем водой так, чтоб зёрна были полностью ею покрыты и не плавали, и накрываем вчетверо сложенной марлей.
• Поставьте тарелку так, чтоб она попадалась на глаза почаще. Нужно следить, чтоб марля не высыхала, при необходимости доливать воду.
• Через сутки проверьте свой мини-огород. Если появился посторонний запах — уберите марлю, осторожно промойте зерно и уложите его обратно. Через 8 часов процедуру нужно повторить, потому что на исходе вторых суток начнут проклёвываться росточки, и промыть зерно уже не удастся.

Урожай

Если пшеница дала белые ростки 1-2 мм длиной и стала мягкой, процесс завершён. Слейте остатки воды, зёрна готовы к употреблению. Если вы не уследили, и ростки позеленели и вытянулись больше чем надо — ничего страшного. Сами зёрна в таком случае уже практически бесполезны, а вот переросшие ростки можно порезать в салат.

Можно присыпать такую пшеницу землёй и вырастить спраутс, он идёт на изготовление салатов и пшеничного сока — полезного продукта и прекрасного косметического средства. С наглядным пособием — видео, как прорастить пшеницу в домашних условиях, будет проще сделать все правильно.