Как вкусно замариновать шашлык из свинины разными способами

Скоро начинается новый сезон пикников на природе, дачных застолий, праздников за городом, которые, конечно же, не обходятся без ароматного, поджаристого мяса на мангале. Как вкусно замариновать шашлык из свинины – несколько вариантов на все случаи жизни.

Интересные варианты классических рецептов

Классический маринад для шашлыка из свинины – лук, соль, перец, вино или майонез – можно изменить с помощью одного-двух новых ингредиентов. И вы сами убедитесь, какие новые вкусовые оттенки получит приготовленное привычным способом на мангале мясо.

1. Попробуйте лук нарезать не кольцами, а измельчить в кашицу – мясо получится очень нежным и пикантным. Только перед тем, как жарить его, луковую смесь нужно удалить, она быстро подгорает.
2. Добавьте к вину рубленый базилик, кинзу, веточки тимьяна и орегано. Получится душистое, ароматное мясо.
3. Приготовьте кисло-сладкий маринад с томатной пастой, медом, имбирем, цедрой апельсина, и удивите гостей шашлыком на азиатский манер.

Особый вкус мясо получает, если мариновать его, а затем и жарить на шампурах вместе с овощами, нарезанными колечками – помидорами, баклажанами, кабачками.

Шашлык из свинины - быстрый маринад с минералкой

Если времени мало и под рукой ничего другого не оказалось, для маринования подойдет сильногазированная минеральная вода. Шашлык из свинины минеральная вода сделает сочнее и нежнее, а кроме того, существенно сократит время маринования благодаря пузырькам углекислого газа. Это хорошая альтернатива маринаду из пива, если кто-то категорически не переносит и не употребляет алкоголь.

Еще один плюс – вы можете использовать любую часть тушки, даже не совсем пригодную для хорошего шашлыка. Мясо все равно получится нежным. Только вода должна быть действительно газированной и холодной, открывать бутылку нужно перед самым приготовлением. Остальные ингредиенты для маринада на ваше усмотрение – лук, зелень, лимон, имбирь, перец и т.д. Солить маринад не нужно, иначе вода в ступит в реакцию с солью и волокна мяса станут жесткими.

Даже традиционный шашлык из свинины можно приготовить по-новому, если замариновать его необычным способом.

А каким способом пользуйтесь Вы? Поделитесь рецептом в комментариях.