Полезно, да не всегда: как правильно употреблять орехи, чтобы получить максимум пользы?

Чем полезны орехи и стоит ли их есть?

Орехи — это не только высококалорийный продукт, но еще и очень полезный. Поэтому их рекомендовано добавлять в свой ежедневный рацион питания. всего одна горстка орехов способна обогатить организм нужными ему микроэлементами и витаминами. А если съесть орехи на завтрак, то организм получит много жирных кислот, которые подарят на весь день необходимый заряд бодрости. Помимо этого, орехи считаются лучшими продуктами для активизации работы мозга. Они улучшают память, функционирование сосудов и сердца, помогают бороться с простудными заболеваниями, воспалениями и даже преждевременным старением. Кроме того, орехи могут стать неплохим заменителем мясных продуктов. В них содержится много растительного белка, который отлично усваивается организмом. В рабочее время орехи могут стать лучшим продуктом для перекуса. Они обеспечивают организм всеми необходимыми ему витаминами, минералами, ускоряют процесс обмена веществ и очищают организм от накопившихся шлаков и токсинов.

 Женщинам полезно есть орехи для того чтобы поддержать красоту волос и ногтей. При регулярном употреблении такого продукта состояние волос и ногтей улучшается практически сразу. Диетологи считают орехи отличными продуктами, которые можно включать в свой рацион на ужин и обед. Они прекрасно утоляют голод и при этом совершенно не вредят фигуре. В вечернее время их можно сочетать с натуральным йогуртом и творогом, есть с овсянкой или мюсли.

Как правильно употреблять орехи: жареные или сырые?

Несмотря на то, что орехи относятся к очень полезным и питательным продуктам, они далеко не по всем аспектам такие простые, как может показаться на первый взгляд. Чтобы получить вместе с порцией орехов полный спектр полезностей, необходимо научиться их правильно употреблять. под действием термической обработки орехи теряют большую часть своих полезных свойств. По этой причине диетологи советуют всем тем, кто решил добавить в свой рацион орехи, подсушивать их при высокой температуре не более 5 минут. А лучше всего, по мнению специалистов, есть орехи в сыром виде. Единственное, что здесь нужно учесть, так это то, что не все орехи можно есть серыми. В миндале, например, содержится особое вещество гликозид амигдалин, которое при расщеплении выделяет синильную кислоту. Есть миндаль в сыром виде не стоит. После термической обработки синильная кислота уходит из состава продукта, поэтому миндаль лучше подсушивать или обжаривать перед употреблением. Не совсем безопасным считается и такой орех как кешью.  Этот вид опасен тем, что содержит между скорлупой и оболочкой кардол. Этот элемент способен вызывать ожоги и даже аллергические реакции. Перед потреблением кешью обязательно нужно очищать их от скорлупы и после подвергать термической обработке.

Как правильно есть орехи, когда и сколько?

И хотя орехи можно назвать ценным кладезем полезных веществ, они все-таки не рекомендованы к употреблению детям в возрасте до 3 лет. Давать детям после 3-х лет орехи нужно аккуратно, отслеживая их состояние. Особенно стоит быть аккуратными с арахисом, поскольку у очень многих людей на него может быть аллергия.  Не стоит ни в коем случае есть отсыревшие орехи, в которых скапливалась плесень. Такая непредусмотрительность может привести со временем к образованию раковых клеток и соответственно онкологии. Есть орехи лучше всего с ягодами, фруктами и овощами. Из них можно готовить вкусные салаты, утренние каши. Не стоит экспериментировать и сочетать орехи с мясными продуктами, морепродуктами и рыбой. Отказаться также стоит и от комбинации орехов с высококалорийной едой. В день рекомендовано съедать не более 50 г орехов. Детям давать можно не более горстки орехов, но только в том случае, если у них нет аллергии на них. И лучше чтобы дети ели орехи не один раз в день, а с периодичность примерно 1-2 раза в неделю. Так орехи принесут организму только пользу.

Нужно ли замачивать орехи перед употреблением?

Сырые орехи считаются самой тяжелой для человеческого желудка пищей. И все потому что их полезные вещества в таком виде очень плохо усваиваются организмом. чтобы избежать этого, необходимо предварительно замачивать продукт. В процессе замачивания  сложные вещества в орехах преобразуются в более простые. Благодаря воде из них выводятся ингибиторы ферментов, происходит разрушение глютена из-за которого и усложняется работа организма. Кроме того, замачивание орехов в воде способствует активизации всех полезных веществ. Поэтому, если от продукта хочется получить максимум пользы, то орехи лучше всего замачивать. Делается это очень просто. Любимые орехи в сыром и необработанном виде следует прополоскать в воде, переложить после в стеклянную емкость.  Орехи далее заливаются теплой водой так, чтобы ее объем был в два раза больше объема орехов. Емкость с продуктом нужно накрыть полотенцем. Каждые три часа вода в орехах меняется. При этом стоит помнить и тот момент, что чем тверже структура ореха, тем дольше его нужно замачивать.