Рецепты холодных супов с огурцом для лета

Рецепт холодного огуречного супа

Женщины постоянно ищут новые рецептуры, чтобы удивить своих близких новыми и свежими идеями. Особенно в летний сезон разнообразить меню хочется как никогда. Зеленый борщ, рассольник, супы с макаронами и фрикадельками — все это разнообразие первых блюд давно можно считать пережитком прошлого. Конечно, никто не спорить, что такие можно готовить, однако если хочется действительно чего-то небанального, изысканного и необыкновенного на вкус, то обязательно нужно брать на заметку эту идею. Холодный супчик из огурца — это лучшее решение для летней жары. Он прекрасно охлаждает, насыщает и дарит чувство удовлетворения. Разве это не аргументы в пользу этого блюда? Для приготовления супа из огурцов понадобятся такие продукты:

• 2 свежих огурца средних размеров;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 зеленых лука;
• 1 чашка миндального молока;
• 1 сладкое яблоко;
• 4 листика базилика;
• 1 лайм;
• соль по вкусу;
• вода для разбавления.

Все ингредиенты холодного супа необходимо перед тем как поместить в блендер подготовить. Огурцы, если у них жесткая кожура нужно очистить, нарезать на кубики. Чеснок мелко порубить вместе с базиликом. Яблоко очистить также от кожуры и нарезать кусочками. Бросить подготовленные ингредиенты в блендер и перебить до однородности. Добавить в суп соль, сок  лайма и миндальное молоко. Перемешать снова ингредиенты. Перелить суп в небольшую кастрюлю, разбавить при желании небольшим количеством воды и отправить на охлаждение в холодильник примерно на 2 часа. После охлаждения достать суп, разлить по тарелкам, украсить кусочками огурца, болгарского перца и зеленью. Подать блюдо на стол.

Рецепт огуречного холодного супа с йогуртом

Холодный огуречный суп с йогуртом — это настоящая сказка для желудка. Благодаря своей нежной и кремообразной консистенции этот удивительный суп буквально обволакивает стенки желудка, дарит ощущение сытости и одновременно очень освежает. Такое блюдо может считаться полноценным полезным обедом. Его можно есть хоть каждый день, не боясь за свою фигуру. Калорийность огуречного супа с йогуртом минимальна, а вот польза несоизмеримо велика.  Чтобы приготовить такой суп, следует заранее заготовить такие ингредиенты:

• 3 средних свежих огурца;
• 10 маленьких папперони;
• 70 г нарезанного мелко укропа;
• 1 стакан пахты;
• 1 стакан натурального йогурта;
• щепотка молотого тимьяна;
• соль и перец по вкусу.

Огурцы очистить от кожуры и нарезать на доске маленькими кубиками. Пересыпать огурцы в блендер, добавить к ним папперони, укроп и йогурт. Добавить пахту и перебить все до получения однородной консистенции. Высыпать в чашу молотый тмин и соль, тщательно перемешать суп. Перелить из чаши блендера суп в небольшую кастрюлю и после отправить его на охлаждение. Готовый суп разлить по тарелкам или стаканчикам. Украсить перцами папперони и огурцами.

Рецепт холодного супа с огурцом и жареными креветками

Легкий, освежающий и восстанавливающий, этот суп из огурца может стать самой отличной кулинарной идеей лета. В качестве дополнения к холодному супу подаются обжаренные креветки, так что блюдо получается не только красивым, но и очень даже экзотическим. Есть такой холодный суп можно всем без исключения. Дети будут в восторге от столь необычного блюда, а взрослые с удовольствие утолят голод и жажду одной-другой тарелкой супчика. Плюс ко всему, готовиться он очень легко и быстро, так что хозяйкам не придется подолгу просиживать на кухне и стоять у плиты. Для приготовления супчика из огурцов с креветками нужно купить следующие продукты:

• 2 крупных огурца;
• 3 веточки кинзы;
• 2 чайные ложки рубленной петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• корень имбиря;
• 3 столовые ложки лаймового сока;
• 200 г больших креветок;
• 1 авокадо;
• 1 чайная ложка чили.

Огурцы промыть и пропустить через соковыжималку. С двух огурцов должно получится около 3 чашек сока. Добавить в полученный сок кинзу, измельченный чеснок и имбирь. Вылить 3столовые ложки сока лайма, высыпать соль и перец.  Нагреть сковороду, сбрызнуть ее поверхность оливковым маслом. Выложить на сковороду креветки и обжарить их в течение 4 минут. Достать креветки со сковороды, очистить и разрезать пополам. Переложить креветки в тарелку, добавить к ним петрушку, кусочки авокадо и немного сока лайма. Огуречный сок со специями процедить через сито, а после вылить на тарелку. Тарелку с супом приправить чили и подать на стол.

Рецепт холодного острого супа с огурцом

Для любителей не просто холодных супов, но и супов которые могут похвастаться пикантной остротой эта вариация огуречного супа особенного  придется по душе.  Есть этот суп можно с добавление креветок или других морепродуктов, а также просто с кусочками свежих овощей и зеленью. Главное преимущества супа из огурца в том, что получается он диетическим, полезным и при этом очень сытным. После одной тарелки супа о желании поесть можно забыть на 4-5 часов. Для приготовления, нужно взять такие ингредиенты:

• 4 огурца;
• 150 мл натурального обезжиренного йогурта;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 мл оливкового масла;
• 1 столовая ложка измельченного укропа;
• соль и перец по вкусу.

В блендере перебить до однородности огурцы, чеснок и лимонный сок. После этого добавить в массу постепенно оливковое масло и довести содержимое до однородности. Переложить полученную массу в миску, добавить в нее укроп. Все перемешать, приправить солью и отправить на охлаждение. После 30 минут, достать блюдо их холодильника, разлить его по тарелкам, украсить капельками оливкового масла и свежим укропом. При желании добавить в блюдо креветки или кусочки овощей.