Жаркое в горшочках в духовке: три рецепта, которые превратят будни в праздники

Жаркое в горшочках – блюдо, обладающее превосходным вкусом и неповторимым деревенским колоритом. На приготовление его уходит не более 1 ч, а затраченные усилия с лихвой компенсируются восторгами родных и гостей.

Самое домашнее кушанье

Готовить в горшочках весьма несложно: требуется лишь нарезать продукты, слоями уложить в глиняный «котелок» и отправить в духовку. Чтобы получилось великолепное жаркое по-домашнему в горшочках, необходимо следующее:

• 500 г говядины;
• 5-6 картофелин;
• 1-2 шт. томатов;
• 100 мл сливок 10%;
• перец и соль, тертый сыр – опционально.

Если имеется время, мясо предварительно можно 1-2 ч подержать в маринаде: 100 г соевого соуса, зубец чеснока, пропущенный через пресс, и сок половины лимона. При отсутствии времени можно сразу приступать к готовке: мелко нарезать мясо и картофель (лучше соломкой) и положить в «котелок», не забыв хорошо перемешать их и приправить перцем и солью.

На мясо с картофелем сверху нужно положить ломтики помидора и тертый сыр (можно не тереть его, а положить тонкими ломтиками). На финальном этапе в «котелки» подливают немного сливок, накрывают крышками и отправляют в духовку. Жаркое в горшочках из говядины готовится примерно 1 ч при 200ºС. Важно: котелочки, особенно наполненные доверху, обязательно ставят на противень, так как при запекании из-под крышки может выделяться сок.

Свинина с овощами: аппетитно и насыщенно

Жаркое со свининой – несложное и фантастически вкусное блюдо, особенную прелесть которому придаст небанальный ингредиент: маринованные огурцы. Чтобы приготовить жаркое в горшочках в духовке, понадобится:

• 0,5 кг свинины (можно заменить курицей или кроликом);
• 8 шт. картофеля средних размеров;
• 2 репчатых луковицы;
• 2 моркови;
• 2-3 маринованных огурца;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец, растительное масло, укроп;
• 100 г натертого твердого сыра.

Мясо следует нарезать небольшими кусочками, приправить солью и перцем, обжарить в небольшом количестве масла 3-4 мин. Потом нужно подготовить, почистить и нарезать овощи: картофель режется либо кубиками, либо соломкой, огурцы – тонкими кружками. Мелко нашинкованные лук и морковь следует обжарить на сковороде, пока они не «зазолотятся». Затем нужно мелко нарезать укроп, пропустить через пресс зубчики чеснока и потереть сыр.

Все подготовленные компоненты укладываются в «котелочки» слоями в следующем порядке: сначала мясо, затем лук с морковью и картофель, потом огурцы, чеснок и нашинкованная зелень. В каждый «котелок» следует добавить полстакана воды и по желанию – 1-2 стол. л. сметаны или майонеза. Можно (и даже нужно) добавить еще тертого сыра в любом предпочитаемом количестве.

Превосходное, пикантное, чуть кисловатое жаркое в горшочках из свинины готовится 50-60 мин. при 200ºС. Чтобы сократить время приготовления, «котелки» можно завернуть в пищевую фольгу. Перед подачей аппетитному жаркому нужно позволить настояться 15-20 мин. Если кажется, что маринованные огурцы – это слишком смело, их можно заменить кабачками.

Грибы и мясо: простое и непревзойденное сочетание

Если до сих пор в доме нет горшочков, их все-таки следует обязательно купить. Иначе не получится приготовить такое изумительное блюдо, как жаркое в горшочках в духовке с мясом и грибами. Будет необходим следующий набор продуктов:

• 500-600 г свинины или говядины;
• 200-300 г шампиньонов;
• 6-8 шт. картофеля;
• 2 репчатых луковицы;
• зелень, перец, соль и сметана в количестве 1 стол. л. на каждую порцию.

Готовится блюдо точно так же, как и в предыдущем рецепте.

Жаркое в нарядных горшочках – один из лучших способов внести праздничную нотку в будничное меню.