Блинчатый пирог с яблоками
Мясная нарезка на новогодний стол
- Голубцы с беконом из замороженной капусты
- Медовик без раскатки коржей за 30 минут
- Драники без муки
- Творожные пончики. Самый простой и быстрый рецепт
- Ингредиенты
- яблоки (кисло-сладкие)
- 1 кг
- изюм
- 100 г
- бананы
- 2 шт
- сливочное масло
- 50 г
- корица
- 0,5 ч.л.
- сахар
- 2-3 ст.л. + для посыпки
- белок яичный
- 1 шт
- сахар или сахарная пудра
- 2 ст.л.
- молоко
- 500 мл
- яйца
- 3 шт
- мука
- 280 г
- сахар
- 2-3 ст.л.
- соль
- 1 ч.л. (без горки)
- растительное масло для жарки
- масло сливочное (для смазывания готовых блинчиков)
- 100 г
- Общая информация
- Общее время приготовления
- Активное время приготовления
- 2
- Сложность
- Легкий
- Кол-во порций
- Пошаговый рецепт с фото
- СОСТАВ
- 5 пресных блинчиков, 5 крепких яблок (700
- Рецепты блинчатых пирогов:
- – блинчатый пирог с картофельным пюре и грибами
- – блинчатый пирог с апельсинами
- – блинчатый пирог с творогом и лимоном
- – блинчатый пирог с мясом
- – блинчатый пирог с ирисками
- ВАШИ КОММЕНТАРИИ
- Ингредиенты для «Блинный пирог с карамельными яблоками»:
- Для теста
- Для начинки
- Для подачи
- Рецепт «Блинный пирог с карамельными яблоками»:
- Похожие рецепты
- Блинчики с творожной начинкой
- Тонкие блинчики
Голубцы с беконом из замороженной капусты
Медовик без раскатки коржей за 30 минут
Драники без муки
Творожные пончики. Самый простой и быстрый рецепт
Классический блинный торт с яблоками – это шикарное блюдо на Масленицу! Готовить такой торт можно из любых блинов и блинчиков.
Ингредиенты
Общая информация
Общее время приготовления
2 40
Активное время приготовления
2
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Приготовить 8-10 сладких блинчиков.
Готовые блинчики смазать растопленным сливочным маслом и, по возможности, сохранить теплыми.
Яблоки вымыть, очистить и нарезать ломтиками или маленькими кубиками (можно сбрызнуть соком лимона, чтобы яблоки не потемнели).
Изюм положить в миску, промыть в теплой воде, воду слить, излишки воды стряхнуть.
В сковороде растопить сливочное масло (50 г), положить ломтики яблок и посыпать 2-3 столовыми ложками сахара (сахар добавлять по вкусу).
Добавить к яблокам изюм – все перемешать и потушить на среднем огне 3-5 минут, помешивая.
Яблоки должны слегка обмякнуть, но все еще оставаться твердыми.
Посыпать яблоки корицей, перемешать и снять сковороду с огня.
Бананы нарезать ломтиками.
Дно и стенки формы для запекания смазать сливочным маслом.
На дно формы уложить блинчик.
На блинчик выложить часть яблочной начинки с изюмом и разложить ломтики бананов.
Посыпать начинку 1-2 чайными ложками сахара (сахар – по вкусу).
Сверху уложить следующий блинчик, на него яблочную начинку с бананами и снова посыпать сахаром.
Таким образом, собрать пирог, пока не закончится начинка.
Сверху уложить блинчик без начинки и немного прижать пирог ладонями, чтобы слегка утрамбовать слои.
Форму с пирогом накрыть фольгой.
Запекать пирог около 25 минут при температуре 180°С.
За 5 минут до готовности приготовить меренгу для покрытия поверхности пирога.
Яичный белок влить в чистую, обезжиренную миску.
Взбивать белок на средней скорости миксера до мягких пиков.
Когда от лопастей миксера начнут оставаться следы (белок к этому моменту еще не должен хорошо держать форму – его нужно взбить до мягкой пены), не прекращая взбивание, понемногу добавить сахар или сахарную пудру.
Взбить белок с сахаром до устойчивой пены – при переворачивании миски, взбитый белок не должен из нее выливаться.
Пирог достать из духовки, снять фольгу и покрыть поверхность пирога взбитым белком.
Вернуть форму в духовку и запекать пирог еще 8-10 минут.
За это время меренга должна увеличиться в объеме и приобрести приятный золотистый оттенок.
Готовый блинный пирог можно подавать в горячем или холодном виде.
Прелестный пирожок. Мягкий, нежный. Очень красиво выглядит на срезе. Яблочки в начинке кисловато-сладкие, мягкие, но не развалившиеся.
Сахар нужно класть в зависимости от сладости яблок – если яблоки кислые или кисло-сладкие, то нужно 1 ч ложку сахара на одно яблоко. Если яблоки сладкие, то сахара нужно значительно меньше. Но для лучшего вкуса все же лучше брать яблоки кислых сортов. Мякоть яблок должна быть твердой и сочной. Мягкие и крупитчатые яблоки при тушении не сохранят форму и расползутся в пюре.
Блины можно приготовить заранее, с вечера. Тогда пирог готовить совсем не долго – минут 15
20, включая очистку и нарезку яблок.
Мужик продает на базаре яблоки и орет:
– Покупайте яблочки, хорошие, чернобыльские. Подходит покупатель и спрашивает:
– Ты что, дурак? Кто же у тебя эти яблоки брать-то будет?
– Ну, кто жене, а кто теще.
СОСТАВ
5 пресных блинчиков, 5 крепких яблок (700
800г), 40г сливочного масла, 5 ч ложек сахара
Приготовить пресные блинчики .
Если блины готовить заранее, то их непременно нужно накрыть сверху фольгой или затянуть пищевой пленкой, в этом случае блины останутся мягкими и пластичными.
Яблоки очистить и вырезать семена. Порезать квадратиками со стороной 1
1,5см.
В сковороде на большом огне растопить сливочное масло, всыпать сахар и довести до растворения и карамелизации (покоричневения) сахара.
Всыпать яблоки и тушить 3
4 мин, до тех пор, как испарится выделившийся сок.
На дно формы положить несколько маленьких кусочков сливочного масла и выложить первый блин. (Блин нужно выкладывать красивой стороной вниз, потому-что потом эта сторона окажется сверху.)
На блин намазать не толстый слой тушеных яблок.
Так сделать 4 слоя, чередуя блины и яблоки. Затем закрыть сверху пятым блином, немного уплотнить пирог. Сверху положить несколько небольших кусочков сливочного масла и поставить в разогретую до t=180
7 минут.
Готовый пирог вынуть и опрокинуть (дном вверх) на блюдо.
Подавать горячим или теплым со сметаной.
посмотреть калорийность»
Рецепты блинчатых пирогов:
очень забавный пирог.Хоть я и придерживаюсь диеты,но такой пирого попробую сделать.Думаю моим он понравиться.Спасибо за рецепты,сайт просто супер.
Эва (mailto:Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.) – 02:23 28-Авг-2004 |
Приветствую всех! Готовлю блинчатый пирог, только с мясной начинкой. Лучше испечь дрожжевые блины, они попышнее, штук 8-10, если обычные пресные, тогда штук 12.Мясной сырой фарш 500-600г с сырым молотым луком, специями и обязательно с томатом или острым кетчупом. Дно круглого противня смазать сливочным маслом, укладывать блины, на каждом из них распределять тонкий слой фарша. Верхний блин смазать сметаной. Пеку 20-30 минут, накрывая миской, последние 5-10 минут миску нужно снять. Едим горячим со сметаной. Эва.
Валентина (mailto:Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.) – 07:18 16-Мар-2004 |
дайте правильный рецепт пресных блинчиков
Лена (mailto:Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.) – 01:28 23-Фев-2004 |
Я вчера сделала два блинчатых пирога: один был с яблоками. Он у меня немного не получился яблоки вываливались из пирога, и блинчики почему-то не «склеились». Другой сделала с клубникой и йогуртом: блинчики смазывала йогуртом, а кружочки клубники, которые я в течении пары минут поджарила для мягкости, выложила сверху и так на каждый из 4-ех блинчиков. Вот этот вариант у меня получился ничего не вываливалось. На следующий день этот блинчатый пирог был еще вкуснее(я его немного подогрела) все так пропиталось ! вкуснятина!
думаю, что в следующий раз в пирогe с яблоками блинчки тоже йогуртом перемазать для крепости самого пирога.
Нина (mailto:Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.) – 16:31 21-Фев-2004 |
когда жарю яблоки добавляю бананчик получается ароматнее и вкуснее
Ирина (mailto:) – 15:21 10-Ноя-2003 |
Супер все просто и так ВКУСНО,еще не готовила,но убеждена ,что моему любимому и мне очень-очень понравится.Совет что-то стряпать к приходу гостей тоже ничего.
Спасибо за рецепт.
Nataly (mailto:) – 12:16 04-Ноя-2003 |
Только что на «Европе плюс» прозвучал этот рецепт в программе «Деликатес шоу»
Ответ: тушеные яблоки с карамелью – это мое изобретение. А в кулинарной книге встречала такой пирог, слоеный сырыми яблоками. Он меня не впечатлил.
гость (mailto:) – 00:32 18-Окт-2003 |
очень вкусно в яблоки добавить корицы и подавать со сгущенкой
е-мае (mailto:) – 22:24 17-Окт-2003 |
Ну и что тут аппетитного?
лучше отдельно блинчики, а отдельно яблочное варенье.
Ожидала действительно что-то увидеть, а тут такое.
олеся (mailto:) – 21:34 17-Окт-2003 |
А я своих уже закормила блинами, но это блюдо так соблазнительно выгледет, помучаю пожалую своих еще чуток!
Натка (mailto:) – 13:17 17-Окт-2003 |
Ох, как аппетито выглядит!
Вероничка (mailto:) – 13:16 17-Окт-2003 |
Я всегда так готовлю яблоки для блинчиков. Потом смешиваю их с мягким творогом и заворачиваю в блинчики. Творог нужен, чтобы яблоки склеились и не вываливались из блинчика. У меня это «горящий» десерт когда гости явятся через 20 минут и надо быстро что-то состряпать.
Alla (mailto:) – 13:15 17-Окт-2003 |
Спасибо, Ирина! Давно уже просила вас представить публике какой-нибудь блинчатый пирог. Спасибо!Замечательно!
Марина (mailto:Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.) – 09:56 17-Окт-2003 |
Наверное так можно приготовить яблоки для использования их качестве начинки в других изделиях? Спасибо.
Storm (mailto:) – 09:51 17-Окт-2003 |
Все гениальное просто
Настя (mailto:) – 02:56 17-Окт-2003 |
Наверное очень вкусно, сегодня сделаю. Спасибо
Блинный пирог из тонких заварных сливочных блинов с карамельными яблоками и лимончелло. Хрустящие краешки блинов и розочки пирога с ароматом корично-лимонных яблок-просто удовольствие.
Ингредиенты для «Блинный пирог с карамельными яблоками»:
Для теста
Для начинки
- Яблоко (крупные местные) — 2 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Ликер (лимончелло домашний, можно заменить коньяком) — 50 мл
- Корица — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
Для подачи
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Блинный пирог с карамельными яблоками»:
Делаем начинку-прослойку для блинного пирога. Я взяла домашний лимончелло. Можно взять коньяк, за неимением лимончелло.
Яблоки домашние, рыхлые и сладкие. Лучше взять яблоки по-плотнее, тогда дольки не развалятся. С любыми яблоками будет вкусно. Яблоки режем тонкими дольками. Я порезала крупно.
В сотейнике растопила сливочное масло и выложила дольки яблок, перемешала. С минуту дала долькам пропитаться маслом и добавила сахар. Перемешала и дала яблокам закарамелизоваться. Если яблоки рыхлые, то не нужно их мешать часто, а то они развалятся. Это где-то минут 5.
Добавила лимончелло и дала выпариться алкоголю. Присыпала корицей и сняла с огня. Накрыла крышкой.
Делаем тесто. Тесто должно быть жидкое, буду печь очень тонкие блины. Я всегда для такого теста использую посуду с носиком, очень удобно из неё выливать тесто на сковороду. У меня кислое молоко, можно взять просто молоко. Погасила соду в нём. Добавила сахар, соль, разбила яйца и венчиком всё соединила.
Добавила муку. Тесто получилось довольно густое, но я его разбавлю кипятком. Постоянно мешая, влила кипяток. Нам нужно в тесто добавить растопленное сливочное масло. С ним блины получатся с хрустящими краешками и очень сливочные. Масло растопила в СВЧ 55 секунд при мощности 800.
Добавила масло и опять все тщательно соединила венчиком. Тесто готово.
Я использовала блинную сковороду D-24 см. Сковороду не подмазывала, в тесте довольно много масла. Греем хорошо сковороду. Тесто жидкое и я его наливала через носик посуды, наклоняя сковороду, чтобы тесто растеклось тонким слоем. Жарим блин до красивого цвета и хрустящих краешков с одной стороны.
Переворачиваем и дожариваем. На фото видно какие получились краешки у блина.
Снимая блин со сковороды, лицо его прокладываем карамельными яблоками. Для пирога я использовала 5 шт блинов.
Вот такой собрался пирог. Из этого количества теста получилось 8 шт блинов D-24 см. Три блина я оставила для украшения верха.
Взяла блин и перевернула его на лицо.
Скрутила рулетик из него. Нарезала рулетик кусочками 2-2,5 см.
Выложила хаотично на верх пирога. Поставила в СВЧ на 2,5 минуты при мощности 800, чтобы верх чуть подсох и пирог ещё больше пропитается карамельными яблоками с корицей и лимончелло.
Вынула пирог из СВЧ и дала остыть немного. Присыпала сверху корицей с сахарной пудрой.
Пирог готов. Вот такой симпатичный получился.
Конечно очень вкусный!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Нравятся наши рецепты? |
BB-код для вставки: |
HTML-код для вставки: |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Блинчики с творожной начинкой
- 10
- 22
- 4380
Тонкие блинчики
- 24
<