А-ля лобио

Рецепт не аутентичный - не люблю возиться с замачиванием фасоли и т. п. , поэтому делала с консервированной. Также ненавижу кинзу Поэтому и получилось ""а-ля"".

Ингредиенты для «А-ля лобио»:

• Фасоль (консервированная, можно замочить и отварить самим) — 2 бан.
• Лук репчатый — 1 шт
• Кинза
• Чеснок — 2 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Помидор — 1 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Сок гранатовый (опционально) — 2 ст. л.
• Орехи грецкие
• Соль
• Масло растительное
• Петрушка
• Базилик

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «А-ля лобио»:

Берем глубокий сотейник или сковороду с высокими бортами.
Порезать лук тонкими полукольцами и пожарить на растительном масле до прозрачности.
Помидор ошпарить кипятком и снять кожу. Порезать кубиками.
Перец порезать кубиками.
Добавить к луку перец, обжарить, в конце процесса положить кубики помидора, обжарить все вместе.
На сковороду выложить из банок фасоль вместе с жидкостью.
Добавляем томатную пасту, тушим, чтобы выпарилась половина жидкости. Немного солим.
Грецкие орехи нарезаем острым ножом на тонкие пластины, я для упрощения процесса их слегка обжарила на сухой сковороде и крупно подробила в процессоре.
Кинзу моем и нарезаем.
Чеснок выдавливаем через давилку.
Как только жидкость наполовину выпарилась, добавляем к фасоли зелень, чеснок, орехи, соус гранатовый или сок, сухие травы. Если надо еще - солим и добавляем чуток сахара по вкусу.

Еще 10 минут и можно выключать.

Главное - все время перемешивать массу, т. к. она густая и норовит подгореть.

В конце кидаем свежую зелень.

А сейчас главное - есть его будем завтра - оно самое вкусное на второй день, когда настоиться. Поэтому лучше готовить вечером.

И никакого мяса не надо!