Аджика из кабачков, лука и яблок

В этом году решила приготовить аджику с яблоками, давно рецепт записан, а как-то не успевала все. Закатали и не пожалели! Немного остренькая, с лёгкой кислинкой! Ням-ням! Попробуйте, уверена, останетесь довольны!

Ингредиенты для «Аджика из кабачков, лука и яблок»:

• Кабачок (очищенных) — 3 кг
• Помидор — 1,5 кг
• Яблоко (желательно кислые или хотя бы с кислинкой) — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Перец болгарский — 500 г
• Масло растительное — 1 стак.
• Чеснок (зубчиков) — 1 стак.
• Сахар — 0,5 стак.
• Соль (с маленькой горочкой) — 2,5 ст. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 1 ст. л.
• Уксус (9%) — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Аджика из кабачков, лука и яблок»:

Овощи моем, чистим, пропускаем через мясорубку, добавляем сахар, соль и растительное масло.

Варим примерно 35-40 минут.

Добавляем измельченный чеснок и красный жгучий перец и варим еще 5 минут.

Добавляем уксус, перемешиваем и раскладываем в чистые стерилизованные банки.
Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

К сожалению, я точно не помню, сколько вышло 0,5 литровых баночек. Шесть или семь вроде...
Следующий раз, когда буду делать, добавлю в одну партию для себя больше чеснока (а в следующем году обязательно закатаю хотя бы баночек 30!), т. к. я большой любитель острого, но вот муж и мама говорят, что не надо, и так все идеально Мне и так нравится, но хочется острючего больше