Агэ Тофу

Тофу или как его еще называют "мясо без костей"-уникальный соевый продукт, богатейший источник легкоусвояемого белка. Не имеет ни запаха, ни вкуса, благодаря чему универсален в отношении кулинарного использования, потому что как губка впитывает вкусы и запахи других продуктов. Тофу незаменимый источник белка в вегетарианской кухне, для людей с непереносимостью лактозы, а также во время поста. «Агэ» с японского означает жаренный во фритюре.

Ингредиенты для «Агэ Тофу»:

• Тофу — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 40 г
• Лук репчатый — 1/4 шт
• Чеснок — 1/2 зуб.
• Помидоры черри — 3 шт
• Имбирь (1 см) — 2 г
• Соевый соус — 35 мл
• Масло растительное — 70 мл
• Масло кунжутное — 1/4 ч. л.
• Сок лимонный — 1,5 ст. л.
• Сахар — 10 г
• Кинза (или кориандр) — 2 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Агэ Тофу»:

Тофу разрезать на кусочкаи прямоугольной формы, удалить скопившуюся влагу при помощи бумажного полотенца.
Обвалять кусочки тофу в муке и положить на раскаленную сковородку с большим количеством масла.
Жарить до образования золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце.

Приготовить соус. Смешать вместе соевый соус, растительное масло, лимонный сок. Добавить несколько капель кунжутного масла для аромата. В полученную смесь добавить мелко нарезанный лук, измельченную кинзу и сахар. Взбить венчиком. В полученный соус добавить тертый корень свежего имбиря и тертый чеснок.
Помидора черри разрезать на половинки и добавить в готовый соус.

Как я уже сказала тофу не имеет выраженного вкуса, поэтому его подают с соусом с богатой вкусовой палитрой.

Полить тофу соусом и подавать.

Приятного аппетита!