Амигдалопита с шоколадом

Амигдало - миндаль по-гречески. Амигдалопита, соответственно, это миндальный пирог. В данном случае с шоколадом. Выпечка получается миндальной, слегка влажноватой, шоколадной. Прекрасный вариант для любителей миндаля и шоколада от Стельоса Парльяроса.

Ингредиенты для «Амигдалопита с шоколадом»:

• Шоколад темный (65%-70%) — 125 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
• Сахар (можно использовать коричневый (светлый, кристаллический) или обычный белый) — 275 г
• Яйцо куриное (среднее) — 5 шт
• Миндаль (очищенный, измельченный блендером или миндальная мука) — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 90 г
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Амигдалопита с шоколадом»:

Нагреваем духовку до 170 градусов.
Шоколад с маслом растапливаем на водяной бане. Не стоит слишком нагревать смесь. Как только шоколад растопился - снимаем с огня. Также всегда нужно помнить, что вода не должна касаться дна кастрюли (миски), в которой находится шоколад.

Добавляем в шоколадную смесь сахар и яйца. Перемешиваем.

Добавляем миндаль. Перемешиваем.

Последней добавляем муку с разрыхлителем. Хорошенько перемешиваем.

В форму диаметром 24 см (я использовала кондитерскую бумагу, но можно просто смазать форму маслом и присыпать мукой) переливаем наше тесто. Автор советует выпекать в духовке 30 минут при температуре 170 градусов, затем снизить температуру до 160 градусов и выпекать еще 15 минут. Но, мне этого времени оказалось мало, я выпекала до сухой лучинки. Так что ориентируйтесь на вашу духовку.