Яблочный пирог от Чадейки

Пирог получается большой, пышный, вкусный - как свежий, так и на следующий день. Орехи можно и не класть, но с ними вкуснее, на мой взгляд.

Ингредиенты для «Яблочный пирог от Чадейки»:

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
• Сахар (без ущерба для качества можно уменьшить до 150 г) — 200 г
• Цедра лимона (с 1 лимона)
• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Разрыхлитель теста (по желанию) — 1/2 ч. л.
• Кальвадос (у меня ликёр Alize)
• Миндаль (у меня грецкие орехи) — 50 г
• Яблоко — 6 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочный пирог от Чадейки»:

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром на максимальной скорости в течение 2-3 минут, до посветления.

По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.

Переключить миксер на маленькую скорость и в несколько приёмов всыпать просеянную муку и лимонную цедру.
Если используете разрыхлитель, то нужно заранее смешать его с мукой.

Получится нежное тесто.

Яблоки очистить, разрезать на половинки, удалить семенную коробочку при помощи ложечки или овощечистки. Положить срезом на доску и надрезать тонкими ломтиками, не прорезая при этом до самого конца, чтобы яблоки не распались.

Готовое тесто выложить в смазанную маслом или застеленную бумагой форму.
Размер формы 20х20 см или круглая d 20-23 см.

Сверху вдавить подготовленные яблоки.
Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 20 минут, затем полить каждое яблоко кальвадосом и посыпать пирог крупно рубленными орехами.
Выпекать ещё 25-30 минут или пока деревянная палочка не будет выходить сухой из середины пирога.

Очень вкусно!




Источник: книга ""Пироги и кое-что еще. Лучшее"" (если нужен обзор - скажите, я выложу).