Баклажанные рулетики с авокадо и грецкими орехами

Хочу предложить Вам не совсем классическую закуску из баклажанов с начинкой из авокадо с орешками. Рулетики получаются довольно пикантные, но в то же время нежные.

Ингредиенты для «Баклажанные рулетики с авокадо и грецкими орехами»:

• Баклажан (большой) — 1 шт
• Авокадо — 1 шт
• Орехи грецкие — 50 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажанные рулетики с авокадо и грецкими орехами»:

Баклажан помыть и нарезать на тонкие полоски.

Нарезанный баклажан замочить в холодной воде минут на 20, чтобы ушла лишняя горечь. Затем баклажанные полоски обжарить с двух сторон на небольшом количестве растительного масла. Выкладывать обжаренные баклажаны на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

В блендере измельчить грецкие орехи.

Авокадо помыть, почистить, извлечь косточку и натереть на мелкой терке и добавить в блендер к грецким орешкам. Туда же выдавить с помощью чесночницы чеснок. Хорошо перемолоть.

В полученную начинку добавить соевый соус Kikkoman.

Выложить на доску баклажанные полоски, а на них положить по чайной ложке (с горкой) начинку.

Свернуть рулетики.

Выложить рулетики на блюдо и украсить зеленью! Приятного аппетита!