Лимонно-горчичные куриные шашлычки с рулетиками из цуккини

Очень летний и свежий рецепт! Маринад для шашлычков получается вкусным, ароматным и в тоже время пикантным за счет горчицы. Цедра и сок лимона освежает блюдо, а приготовление на гриле добавляет привкус дымка. С легким сметанным соусом и гренками идеальный легкий ужин!

Ингредиенты для «Лимонно-горчичные куриные шашлычки с рулетиками из цуккини»:

• Цуккини (примерно 250-300 г) — 1 шт
• Грудка куриная (2 филе) — 1 шт
• Горчица (французская) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Цедра лимона — 0,5 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Базилик (щепотка сушеного) — 1 шт
• Орегано (щепотка сушеного) — 1 шт
• Чабер (щепотка сушеного) — 1 шт
• Смесь перцев (по вкусу) — 1 шт
• Соль (по вкусу) — 1 шт
• Хлеб (багет или чиабатта для гренок) — 1/3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лимонно-горчичные куриные шашлычки с рулетиками из цуккини»:

Филе курицы помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.

Для маринада смешать в миске оливковое масло, лимонный сок и цедру, горчицу, травы, чеснок выдавить через пресс. Травы можно использовать любые, какие вам больше нравятся. Для меня это орегано, базилик и чабер. Также подойдут тимьян, розмарин, петрушка.

Смешать венчиком маринад до однородного состояния. Добавить соль и смесь перцев.

Курицу положить в маринад, перемешать так, чтобы маринад покрывал каждый кусочек, и оставить мариноваться на 30-60 минут. В холодильник не убирайте, так мясо промаринуется быстрее.

Цуккини нарезать тонкими пластами с помощью овощечистки. Присыпать их солью и оставить на 5 минут, они станут более эластичными и не будут ломаться при скручивании.

Шпажки окунуть в воду на 10 минут, чтобы они не пригорали в процессе готовке на гриле. Свернуть цуккини в рулетики, поочередно нанизывать на шпажку кусочек курицы и рулетик цуккини.

Шашлычки обжаривать на гриле по 4-5 минут с каждой стороны. Багет или чиабатту нарезать очень тонко, сбрызнуть оливковым маслом и тоже обжарить на гриле. Получатся хрустящие вкусные гренки.

Шашлычки подавать с гренками и соусом из сметаны, соли и зелени.

Приятного аппетита!