Баклажаны, маринованные целиком
Ещё одна заготовка из балажан. Зимой достаём 1-2 штучки, режем, поливаем маслом - и замечательная закусочка готова.
Ингредиенты для «Баклажаны, маринованные целиком»:
- Перец чили — 1 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Кинза — 2 пуч.
- Баклажан (мелкие) — 1 кг
- Уксус — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Баклажаны, маринованные целиком»:
Баклажаны помыть, плодоножку срезать.
Бланшировать баклажаны в кипящей солёной воде 5 минут.
Баклажаны достать, дать стечь жидкости и разрезать вдоль на 2/3 длины со стороны плодоножки.
Готовим начинку: 2 больших пучка кинзы, 1 головка чеснока, 1 острый перец мелко режем. Добавляем 1 ст. ложку уксуса, солим.
В баклажаны закладываем начинку.
И укладываем в тару поплотнее. У меня пластиковое ведёрко.
Сверху накрываем тарелкой или небольшой крышкой, чтобы можно было поставить гнёт, так, чтобы баклажаны пустили сок. Ставим в прохладное место. Через 2 недели можно пробовать.