Баклажаны с пикантным йогуртовым соусом

Баклажаны мы любим нежно и готовы есть их хоть круглый год! Предлагаю один из вариантов простого и вкусного блюда из синеньких, фишкой которого является пряный соус из домашнего йогурта от Oursson с зеленью и песто.

Ингредиенты для «Баклажаны с пикантным йогуртовым соусом»:

• Молоко — 1 л
• Закваска (1 пакетик йогуртной от Oursson) — 3 г
• Баклажан (лучше тонкие) — 500 г
• Масло растительное — 100 мл
• Йогурт — 250 мл
• Песто — 2 ст. л.
• Зелень (по вкусу, у меня базилик, петрушка и зеленый лук) — 1/2 пуч.
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны с пикантным йогуртовым соусом»:

Я готовила йогурт в прекрасной йогуртнице от Oursson – стильной, жизнерадостно-оранжевой и удобной. Такой гаджет, помимо основных функций, вполне может служить украшением кухни! Это мой приз, полученный здесь, на “Поваренке”! Готовить в нем йогурт проще простого! Нужно только размешать подогретое до 25 градусов пастеризованное молоко с закваской, хорошенько размешав ее. Затем разлить молоко по чистым сухим баночкам - они идут в комплекте к йогуртнице и такие мимимишные!

Затем включить прибор и установить время – я оставляю на 8 часов. Готовый йогурт осудить и убрать в холодильник доя окончательного завершения ферментации и формирования вкуса йогурта. Сразу скажу – вкус отменный!

Для соуса нужно измельчить промытую сухую зелень, посолить по вкусу и добавить соус песто. Размешать – и готово!

А дальше совсем просто – нарежьте баклажаны кружочками толщиной в палец.

И обжарьте их в горячем масле порциями на огне чуть выше среднего.

Откиньте на бумажные салфетки.

И подавайте с соусом. Вкусно и в горячем виде, и холодным.