Баранина в мятно-лимонной панировке

Попробовав это мясо, не сразу понимаешь, что это баранина. Мята и лимонная цедра дают неповторимый вкус мясу. А хрустящая корочка сохраняет сочность мяса.

Ингредиенты для «Баранина в мятно-лимонной панировке»:

• Петрушка — 1 пуч.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Масло оливковое (для жарки)
• Баранина (ягнятина) — 500 г
• Крошка хлебная — 1 стак.
• Мята (сухая) — 1 ст. л.
• Специи (соль, перец)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баранина в мятно-лимонной панировке»:

Мякоть баранины режем на стейки и отбиваем молоточком, солим-перчим.

Готовим панировку.
Шинкуем петрушку,
снимаем цедру с одного лимона,
смешиваем с сухой мятой и хлебной крошкой.

Взбиваем два яйца.
Насыпаем муку в плоскую тарелку.

Каждый стейк обмакиваем в муку, затем в яйца и хлебную панировку.
Складываем в емкость, накрываем пленкой и отправляем в холод на 10 минут.

Затем мясо обжариваем на среднем огне до румяной корочки и готовности.

Получается вот такое мясо в золотистой корочке.