Баранья поджарка по-азербайджански

Это блюдо очень хорошо для зимы, когда на улице холодно, а очень хочется кебаба (шашлыка).

Ингредиенты для «Баранья поджарка по-азербайджански»:

• Баранина (желательно молодая ) — 500 г
• Картофель (молодой) — 2 шт
• Помидор (мягкие помидоры) — 3 шт

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баранья поджарка по-азербайджански»:

Баранину промыть, положить в кастрюльку и залить водой, чтобы еле покрывало мясо.
Положите соль и затем поставьте кастрюльку на огонь. Как наберется пенка, собрать ее шумовкой. Накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Дайте свариться мясу.
Бульон должен испариться, а в кастрюле должно остаться масло баранины (жира станет поменьше). Прожарьте мясо в своем же жире.

Пока варится/жарится мясо, выложите измельченные помидоры в сковородку, добавьте соль по-вкусу и варите их, пока не испарится вся жидкость помидора и останется только мякоть помидора. Как жидкость испарится, добавить масло баранины, оставшееся после жарки, и жарьте помидоры до тех пор, пока масло не станет красным от помидора и помидор полностью не прожарится и не станет "целым" с маслом.

За это время поджарьте картошку, предварительно порезав ее кубиками.

Подавать на тарелке с овощами, свежей зеленью, соленьями или просто с сырым красным луком.

Приятного аппетита!