Баварские пареные кнедлики

Представляю Вам замечательные кнедлики! Булочки очень нежные, так как готовятся на плите в закрытой кастрюле. Зажаренной корочки нет, почти один мякиш , но снизу нежная сливочная карамель. Объедение!!!

Ингредиенты для «Баварские пареные кнедлики»:

• Мука пшеничная / Мука (Для теста) — 500 г
• Дрожжи (сухие, Для теста) — 10 г
• Молоко (125 мл в тесто ,250 мл в для парения) — 375 мл
• Сахар (4 ст.ложек для теста 6 ст.ложек для парения) — 10 ст. л.
• Масло растительное (Для теста) — 100 г
• Масло сливочное (Для парения) — 100 г
• Яйцо куриное (Для теста) — 2 шт
• Соль (Для теста 1 щепотка)

Время приготовления: 110 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баварские пареные кнедлики»:

100 гр. муки просеем и сделаем лунку.
В теплом молоке (125 мл) растворим 2 ст.ложки сахара и сухие дрожжи.
Сделаем закваску.Накроем и дадим ей подойти около 20 минут.

Закваску смешаем с остальными ингредиентами маслом ,яйцами,сахаром ,мукой и солью и тщательно вымесим мягкое тесто.
Сделаем из теста кнедлики,поставим их в теплое место еще подойти ,пока они не увеличатся в объеме вдвое.

В широкой невысокой кастрюле растопим масло ,добавим сахар и слегка карамелизуем его.

В карамель подольем молоко.Кнедлики уложим на дно кастрюли вплотную друг к другу,накроем влажным полотенцем,которое пропустим под крышку и притянем веревкой ,чтобы крышка была закрыта как можно плотнее.

На умеренном огне 30 минут парим кнедлики,причем кастрюлю открывать нельзя.

Так выглядит закрытая кастрюля

Приятного аппетита!!!