Блинчики с амарантовой мукой

Давно мечтала купить амарантовую муку, да всё до дела как-то не доходило. Точку моим мечтам поставила масленичная неделя))) Мука куплена (не сочтите за рекламу), оставалось только рецепт блинчиков найти, что не составило большого труда, и рецепт блинчиков был честно "украден" у шеф-повара "деликатески". И тут же, почти с точностью, мною воспроизведен. Блинчики очень понравились, поэтому решила поделиться с поварятами. К тому же, такие блинчики не обязательно готовить на Масленицу, они отлично подойдут, например, и просто для ужина.

Ингредиенты для «Блинчики с амарантовой мукой»:

• Мука пшеничная / Мука — 50 г
• Мука амарантовая — 50 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (2 шт - в тесто, 4 шт - в начинку) — 6 шт
• Молоко — 1 стак.
• Вода газированная — 1 стак.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Печень трески (1 банка) — 200 г
• Рис (отварной) — 100 г
• Лук зеленый — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинчики с амарантовой мукой»:

Замешиваем тесто.
Яйца (2 шт) взбиваем с солью и сахаром, добавляем постепенно муку пшеничную и амарантовую, потихоньку вливаем молоко (молоко должно быть теплое, я подогрела в СВЧ) и газированную воду.
И вводим растительное масло. Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.
И отставляем тесто минут на 10.

п. с. У автора рецепта не указано, какого объема стакан. Я же молоко и газированную воду отмеряла кружкой объемом на 240 мл.

Пока тесто отдыхает, поставим вариться для начинки рис и яйца. Я это сделала с помощью мультиварки - одновременно: в чаше рис, в контейнере-пароварке яйца. Режим "рис/крупы" на 30 минут.

Жарим блинчики.
Тут всё, как обычно. По-моему, даже и расписывать не стОит, КАК жарить блины))

Из указанных ингредиентов у меня получилось 12 шт блинчиков.
Готовые блинчики отставляем в сторону и готовим начинку.

Для начинки делаем такой а-ля салат: печень трески + яйца + рис + зеленый лук.
Печень трески и яйца я просто разминаю вилкой, лук "стригу" кухонными ножницами.

п. с. подруга не любит печень трески, поэтому для начинки точно таких же блинчиков печень трески заменила баночкой тунца.

Начиняем блинчики и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Говорят, что выпечка с добавлением амарантовой муки обладает ореховым вкусом, и что долго не черствеет.
Ореховый привкус - да, есть такое. А про ""долго не черствеет"" - ничего сказать не могу, поскольку блинчики мгновенно исчезают куда-то.)))