Бобовые "пенёчки"

Простое, сытное и вкусное блюдо. Готовить легко и быстро.

Ингредиенты для «Бобовые "пенёчки"»:

• Фасоль — 250 г
• Грибы — 250 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Тесто пельменное — 500 г
• Тыква (пареная) — 250 г
• Томатная паста — 200 г
• Чеснок — 4 зуб.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бобовые "пенёчки"»:

Приготовить пельменное тесто (постное, без яйца) и раскатать в пласт.

Фасоль отварить. Лук репчатый обжарить. Грибы (у меня опята) отварить и приготовить икру. Грибную икру, фасоль и лук посолить, поперчить и перемешать - начинка готова.

Начинку распределить на раскатанном тесте и свернуть рулет.

Рулет нарезать на равные части и уложить в форму, в которой будете запекать.

Пареную тыкву и томатную пасту перемешать, добавив рубленный чеснок. Часть полученного пюре разбавить грибным отваром (либо овощным бульоном) и залить мини-рулетики.

А часть пюре (погуще которая) распределить сверху. Запекать в духовке 30 минут.

Пенёчки получаются не только простые в приготовлении, но вкусные и сытные. Приятного аппетита!