Булочки хлебные с цельнозерновой мукой

Предлагаю испечь вкусные булочки с цельнозерновой мукой на сыворотке. Они прекрасно подойдут к первым блюдам, а также для гамбургеров, да и просто к чаю и кофе на завтрак.

Ингредиенты для «Булочки хлебные с цельнозерновой мукой»:

• Мука пшеничная / Мука — 525 г
• Мука цельнозерновая — 75 г
• Масло растительное (+ 1 ст л. для смазки булочек) — 70 мл
• Сыворотка — 340 мл
• Сметана (у меня 15%) — 1 ст. л.
• Дрожжи (свежие , или 2 ч.л . сухих) — 15 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар (2 ст. л.) — 25 г

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки хлебные с цельнозерновой мукой»:

Тесто я приготовила в хлебопечке.
Все необходимые ингредиенты положить в хлебопечку согласно инструкции.
У меня сначала идут сухие ингредиенты, затем влажные. При замесе необходимо следить за образованием колобка. Программу выбираю тесто для пиццы, затем оставляю для подъёма в выклеченной ХП.

При ручном замесе необходимо растворить дрожжи в слегка теплой сыворотке, всыпать сахар, соль, добавить масло и сметану - размешать. Затем всыпать муку и замесить тесто. Поставить емкость с тестом в теплое место для подъёма.

Подошедшее тесто хорошо обмять

Тесто я взвешиваю и делю на равные кусочки.

Тесто разделить на 12 равных частей. Сформировать круглые булочки и сделать сверху небольшой разрез.

Накрыть булочки пленкой или целофановым пакетом.
Оставить до увеличения в объёме примерно в 2 раза.
1 ст. ложку растительного масла смешать с одной столовой ложкой воды и смазать булочки.

Выпекать в нагретой до 180 гр. духовке примерно 25-30 минут.
Следите за своей духовкой, время выпечки может быть и другое.
Остудить булочки на решетке.

Приятного аппетита!

Можно кушать и с молоком.