Глянцева квасоля «Терияки»

Третю позицію на п'єдесталі важливості продуктів японської кухні займають соя і квасоля. Дані продукти багаті білком, настільки необхідним для людей, що займаються фізичною працею. Бобові культури дозволяють швидко насититися і протягом тривалого часу не відчувати почуття голоду. Пропоную вам просту в приготуванні і смачну страву з квасолі - для любителів японської кухні.

Інгредієнти для «Глянцева квасоля» Терияки «»:

• Оцус (рисовий) - 1 ст. л.
• Олія кунжутна - 1 ч. л.
• Соєвий соус - 100 мл
• Цукор (коричневий) - 80 г
• Олія рослинна - 50 мл
• Перець солодкий червоний - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Квасоля (червона) - 1 стак.
• Імбир (порошок) - 1 ч. л.
• Крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л.
• Кунжут (насіння) - 1 ст. л.

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Глянцева квасоля» Терияки «»:

Для приготування можна брати будь-яку квасолю. Я віддала перевагу темній, червоній.
Вважається, що темна квасоля має магічні властивості і веде до безсмертя.

Квасоля замочуємо на 4 години.
Перед приготуванням воду зливаємо, заливаємо свіжою водою, даємо квасолі закипіти, знову зливаємо воду, заливаємо свіжою, доводимо до кипіння і варім при відкритій кришці 1 годину на повільному вогні. Солиться квасоля в кінці. Цю квасолю можна не солити.

Готуємо соус терияки. Нам знадобиться: півсклянки води, соєвий соус, рисовий оцет, сухий імбир, кунжутна олія, насіння кунжуту, коричневий цукор і кукурудзяний крохмаль.

Змішуємо всі інгредієнти, крім крохмалю і насіння кунжуту, і кип'ятимо 3 хвилини.

Крохмаль розводимо в 2 столових ложках води, заливаємо і варимо до загустіння, додаємо насіння кунжуту.

Тонкими смужками нарізаємо ріпчасту цибулю і болгарський перець.

На розпеченій сковороді обсмажуємо на рослинній олії цибулю та перець.

Додаємо до овочів зварену квасолю разом з 2 ложками відвару, гасимо пару хвилин, додаємо 2 столові ложки соусу терияки.
Решту соусу можна використовувати для приготування інших страв.

Все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо настоятися 10 хвилин.

Важливо зазначити, що, згідно з етикетом, страви японської кухні чоловіки можуть вживати як руками, так і за допомогою паличок, жінки позбавлені цієї можливості - вони мають право користуватися тільки паличками для їжі.



Цю страву можна їсти як гарячою, так і холодною.
Приємного апетиту!