Постний овочевий пиріг без тесту

Коли я перший раз приготувала цей пиріг, я була в повному захваті, як же це смачно, і зовсім без тесту, ну, звичайно, тут присутня мука, але це не заважає цьому пирогу бути дієтичним, все інше - овочі і гриби! Пиріг просто пальчики оближеш, думаю, сподобається всім, і тим, хто поститься, і не поститься, і тим, хто на дієті! Звичайно, приготування пирога займає час, але результат того вартий! Спробуйте, дуже раджу!

Інгредієнти для «Пісний овочевий пиріг без тесту»:

• Кабачок (цуккіні, свіжий) - 1 шт
• Морква (свіжа) - 1 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 0,5 стак.
• Крупа манна - 0,5 стак.
• Помідор - 1 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Баклажан (середній) - 1 шт
• Олія оливкова (для смаження, можна будь-яка рослинна) - 50 мл
• Часник - 2-3 зуб.
• Сіль (за смаком)
• Шампіньйони (свіжі) - 200 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісний овочевий пиріг без тесту»:

Інгредієнти для пирога. На
початку приготування можна включити духовку і розігріти її до 180 град.

Приготуємо спочатку начинку. Баклажан нарізати на гурток, посипати сіллю і залишити на 10 хвилин, щоб вся гіркота вийшла з нього.

Перець очистити від насіння і запекти в духовці приблизно хвилин 15, щоб шкіра вільно відділялася.

Помідор бланширувати і нарізати гуртками.

Тепер приготуємо основу для пирога. Цуккіні і моркву очистити.

І натерти на дрібній терці.

Злити всю непотрібну рідину, овочі повинні бути без вологи.

Овочеву суміш посолити і додати в неї півсклянки борошна і півсклянки манки, добре все перемішати.

Ось така основа вийшла, вона не повинна бути тугою, а повинна бути м'якою. Залишити основу відпочивати, поки готується начинка.

Баклажани промити від солі і обсушити серветкою.

І приступимо до обсмажування овочів.
На сковороду налити оливкову олію, туди ж відправити нарізаний часник.

Оскаржуємо баклажани.

На цій же олії обсмажити помідор.

Слідом обсмажити нарізані шампіньйони з цибулею.

Ну ось, всі інгредієнти готові, починаємо збирати пиріг.

Овочеву основу розділити на дві частини, одну викласти в змащену маслом форму для запікання, у мене сковорода.

І розрівняти основу по всій формі.

Укладаємо начинку. Перший шар - баклажани.

Потім гриби з цибулею.

Перець запечений, нарізаний соломкою.

Обсмажені помідори.

І верхній шар - баклажани.

І закрити другою частиною основи, я її розрівняла на столі рукою, акуратно переклала на начинку зверху і прищипнула краю, щоб не було видно начинки.

Поставити в заздалегідь розігріту духовку до 200 град. на 30 хвилин. Зверху пиріг помазати оливковою олією.

Ну і ось, пиріг готовий, приємного апетиту! Від усієї душі!