И снова сочники

Давно уже нашла на одном из кулинарных сайтов этот рецепт, оригинальное название которого "Сочники с творогом из песочного теста", добавила немного "отсебятины" и получила очень вкусные сочники. Так смело заявляю, потому-что главный дегустатор (внучка 2 г 7 мес), которую в принципе накормить сложно (а к творогу у нее особое пренебрежение), "умяла" аж 1,5 сочника размером 14х7 см, тем самым увеличив маме глаза раза в два! Собственно, это и побудило меня поделиться с вами, мои дорогие поварятки, этим несложным рецептом.

Ингредиенты для «И снова сочники»:

Тесто

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана (20-25%) — 100 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
• Сахар (кол-во сахара можно менять, исходя из вкусовых предпочтений) — 1 стак.
• Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Ванилин — 1 щепот.

Начинка

• Творог (у меня обезжиренный) — 400 г
• Банан (крупный) — 1 шт
• Сметана (с "горкой" (или 4, зависит от влажности творога)) — 3 ст. л.
• Сахар (кол-во сахара можно менять, исходя из вкусовых предпочтений) — 1/2 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «И снова сочники»:

Рецепт публикую без пошаговых фото, потому что не вижу смысла: он совершенно простой. Итак, готовим тесто. В большой миске смешать яйца, сметану, масло, соду, ванилин и сахар до растворения сахара. Я этот этап быстро прошла с помощью погружного блендера. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Готовое тесто убрать в морозилку. А в это время займемся начинкой. Банан очистить, порезать на кружочки, добавить остальные ингредиенты, растереть в однородную массу. И вновь я воспользовалась блендером: ну куда же без него?! Достаем тесто из морозилки, делим на 2 части. Из каждой части раскатываем толстенькую ""колбаску"" и делим ее на 7 кусочков. Каждый кусочек раскатываем в лепешку толщиной, приблизительно, 5 мм. В центр каждой лепешки выкладываем начинку (примерно, 1 столовую ложку), формуем сочник, защипываем края. Во многих рецептах края не защипывают, но мне так нравится больше: и начинка при выпечке не ""убежит"", и сочники получаются нежнее. Выпекаем в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 20 - 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку и розовато-золотистый цвет сочников). Готовым сочникам дать остыть и можно снимать пробу (но мой муж прямо караулит, когда я вынимаю противень из духовки!). Приятного всем чаепития!