Идеальное медовое пряничное тесто

Вкусное, мягкое, ароматное тесто для расписных пряников

Ингредиенты для «Идеальное медовое пряничное тесто»:

• Мука пшеничная / Мука (Высший сорт) — 550 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйцо куриное (С0) — 2 шт
• Мед — 220 г
• Сахар — 180 г
• Масло сливочное (82.5%) — 100 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Специи (Корица, имбирь, мускатный орех, кардамон) — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 1.5 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Идеальное медовое пряничное тесто»:

Смешать в кастрюле мед, сахар и масло. Варить на небольшом огне до расстворения сахара. не кипятить!

Добавляем специи и какао (какао кладем для цвета). Перемешиваем до однородности и снимаем с огня. Даем немного остыть.

Яйца слегка взбиваем и добавляем тонкой струйкой к слегка остывшей медово-сахарной массе, при этом активно мешаем. Затем добавляем соду и мешаем.

Просеиваем муку с солью частями и замешиваем тесто. Сначала миксером, затем руками или деревянной лопаткой.

Готовое тесто будет мягким и липким. Заворачиваем его в пленку и оставляем в холодильнике на сутки.

Достаем тесто из холодильника. Отрезаем необходимое количество, остальное заворачиваем в пленку и снова отправляем в холодильник.

Раскатываем тесто на тефлоновом коврике толщиной 2-3 мм (по желанию можно больше), учитываем что тесто еще слегка поднимется. Вырезаем пряники.

Печем при 180 градусах примерно 5-8 минут до румяных краев. Храним в герметичном контейнере при комнатной температуре.