Икра кабачковая или баклажанная

Каждый год осенью делаю эту икру из кабачков, а моя свекровь всегда делала из баклажанов. Очень вкусная, можно употреблять как гарнир, можно намазать на хлеб.

Ингредиенты для «Икра кабачковая или баклажанная»:

• Кабачок (или баклажаны) — 1,5 кг
• Помидор — 3 кг
• Морковь — 2 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Масло растительное — 0,5 л
• Перец черный — 1 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 7 ст. л.
• Лист лавровый — 10 шт

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Икра кабачковая или баклажанная»:

Все овощи мелко нарезать или натереть на терке, перемешать,
добавить масло, соль, сахар, перец и варить 4 часа.
За полчаса до окончания варки добавить лавровые листочки.
Горячую икру разложить в пропаренные банки и закатать.