Кабачки в заливке

К сожаленью, пошаговых фото не делала. Все очень просто и очееень вкусно)))

Ингредиенты для «Кабачки в заливке»:

• Кабачок — 3 кг
• Морковь (крупных) — 3 шт
• Томатная паста — 0.5 л
• Уксус (9%) — 0.5 стак.
• Чеснок — 2 шт
• Масло растительное — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Соль — 2 ст. л.
• Перец черный (по желанию можно добавить еще) — 0.5 ч. л.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачки в заливке»:

Кабачки молодые вымыть, обсушить, нарезать кольцами. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок 2 головки, очистить, мелко порубить. Томатную пасту развести небольшим количеством воды, добавить уксус, соль, сахар. Довести до кипения. Всыпать кабачки и морковь, добавить черный молотый перец. Варить 40 мин. на медленном огне. За 5 мин. до конца варки добавить чеснок, ранее подготовленный. Выложить в стерилизованные банки, закатать. Выход 8 полулитровых банок. Закутать. Хранить в холодном месте.