Капуста маринованная в масле

Очень оригинальная капуста для любителей маринованных овощей с присутствием вкуса чеснока и уксуса, особенно понравится мужчинам на закуску. Может использоваться как самостоятельное блюдо, так как не требуется добавлять масло и специи. Рецепт мне перешел от свекрови, а уж как он попал к ней, не могу знать.

Ингредиенты для «Капуста маринованная в масле»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
• Морковь — 4 шт
• Чеснок — 2 шт
• Перец черный (горошком) — 50 шт
• Масло растительное — 1 стак.
• Сахар — 2 стак.
• Соль — 4 ст. л.
• Эссенция (уксусная, 70%) — 4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста маринованная в масле»:

Рецептура указана в расчете на 3 литра маринада, у меня как раз выходит один кочан капусты.
Банки я стерилизую в пароварке

Нарезаю морковь кубиками,
чеснок и перец кладу на дно банки

капусту режем размером, как вам удобно, помельче или крупнее, это не принципиально, и трамбуем в банки

потом я заливаю теплую кипяченую воду, я делаю это для того, чтобы вычислить, сколько понадобится маринада

сливаем всю воду и доводим до кипения, не забыв закинуть сахар и соль,
как она закипит, убрать с огня и залить масло и уксус.
Разлить горячий маринад по банкам и закрутить.