Карп на решетке с имбирем

Шашлык из рыбы - замечательная альтернатива мясу на любом пикнике. Легко, быстро, вкусно, полезно. К тому же, в данном случае с карпом, еще и экономично, а в сочетании с соевым соусом и имбирем - изысканно и необычно.

Ингредиенты для «Карп на решетке с имбирем»:

• Лимон — 1 шт
• Масло кунжутное (опционально) — 20 мл
• Масло оливковое — 50 мл
• Соевый соус (kikkoman) — 50-70 мл
• Карп (свежий) — 1 шт
• Имбирь (свежий) — 1 шт
• Перец чили (красный) — 1 шт
• Кинза (опционально) — 1 пуч.
• Соль (перец)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карп на решетке с имбирем»:

Подготовить все продукты. Карпа почистить, выпотрошить и хорошо промыть, либо взять уже чищеного. По всей рыбе сделать неглубокие крестообразные надрезы.

Смешать в глубокой миске соевый соус, оливковое масло, кунжутное масло (опционально), сок половинки лимона, очищенный и нарезанный крупными кусками корень имбиря, нарезанный тонкими колечками чили, порванную руками кинзу. Карпа слегка натереть перцем и солью (немного, т. к соевый соус сам по себе - прекрасный заменитель соли), втирая в крестообразные надрезы, вложить внутрь рыбы куски имбиря и разрезанную половинку лимона, погрузить в маринад, выдержать около часа, можно дольше.

Жарить, поливая маринадом, на решетке над горячими углями по 7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Готовность также можно проверить ножом.

Готового карпа полить лимонным соком и соевым соусом и выложить на лаваш. Таким образом, лаваш пропитается соками и станет отличным дополнением к рыбе.

Наш пикник, к сожалению, омрачила погода, поэтому мы доедали нашего карпа уже дома, разогретого в фольге в духовке. Однако во вкусе он от этого совсем не потерял.

В качестве гарнира можно приготовить незатейливый салат: смешать в миске порванные листья салата айсберг, помидоры черри, маринованные ростки бамбука, кусочки маринованного имбиря, очищенные от пленок дольки апельсина, заправить оливковым маслом, соком лимона или лайма и соевым соусом, посыпать кунжутом. Этот салат отлично сочетается с приготовленным таким способом карпом.

Хорошей вам погоды, вкусных пикников и отличного настроения!