Картофельно-грибная запеканка/террин с черри

Террин - название французского блюда, которое произошло от прямоугольной огнеупорной формы с крышкой, в которой готовилось кушанье. Его подают холодным, нарезав ломтиками, с кусочками хлеба... Но поскольку на кухне стояли такие волшебные ароматы, мы просто не выдержали и в первый день ели террин как запеканку, в горячем виде. А на второй день, как полагается, нарезали ломтиками и клали на домашний хлебушек. Очень вкусно и сытно! Попробуйте ;) P.S.: Поскольку блюдо я готовила по наитию, то получился недостаточный объем готового продукта. Для Вас я увеличила пропорции вдвое, т. е. террин будет в 2 раза выше, как положено.

Ингредиенты для «Картофельно-грибная запеканка/террин с черри»:

• Грибы (ассорти) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Картофель (очищенный) — 500 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Крупа манная — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень (рубленая) — 2 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Базилик — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Помидоры черри — 6 шт
• Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 120 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельно-грибная запеканка/террин с черри»:

Лук нарезать, обжарить на растительном масле до золотистости.

Добавить грибы, готовить, пока не испарится лишняя жидкость.

На этом этапе можно влить пару столовых ложек белого сухого вина (если готовите в выходные или праздничные дни), посолить, поперчить. Готовить еще пару минут и снять с огня.

Переложить грибную массу в блендер, измельчить (без фанатизма), а можно воспользоваться и мясорубкой.

Выложить измельченные грибы в миску, добавить тертый сырой картофель, перемешать.

Всыпать манку (у меня семолина от Мистраль), перемешать.

Добавить пряности и специи.

Затем зелень.

И зеленый горошек.

Все хорошенько перемешать, выложить в форму для запекания (у меня 9х23см).

Сверху разложить половинки черри (ими можно и всю поверхность закрыть, как Вам нравится).

Запекать при 180*С около 35-40 минут. Я малость передержала, помидорки подрумянились :)

Немного остудить в форме и можно подавать к столу как запеканку.

Для террина нужно охладить в форме полностью, затем нарезать ломтиками и подавать с хлебом.

Приятного аппетита! :)