Картофельно-кабачковый рулет с грибами и брокколи

Простой и вкусный запечённый рулет из овощей с грибами для питания в пост и не только. Очень вкусен со свежими или маринованными овощами или салатами. Идеально сочетается с лечо.

Ингредиенты для «Картофельно-кабачковый рулет с грибами и брокколи»:

• Картофель — 300 г
• Кабачок — 300 г
• Мука пшеничная / Мука — 120 г
• Грибы (сушёные, предварительно замочить на 5 минут) — 30 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
• Брокколи (замороженная) — 100 г
• Масло растительное (5 ст.л.-для рулета, 3 ст.л-для жарки грибов, 1 ст.л-для смазывания) — 9 ст. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельно-кабачковый рулет с грибами и брокколи»:

Кабачок и картофель очищаем, трём на крупной тёрке, добавляем растительное масло, муку, соль по вкусу. Перемешиваем.

Включаем духовку на 180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем бумагу растительным маслом. Выкладываем на неё полученную массу толщиной 5 мм.
Выпекаем 35-40 минут

Предварительно замоченные и промытые грибы обжариваем до готовности с луком. Добавляем соевый соус ТМ "Kikkoman", перемешиваем, обжариваем ещё 1 минуту и отставляем начинку в сторону

Брокколи ставим в микроволновку на 2 минуты (для разморозки)

Достаём нашу заготовку из духовки.

Сверху кладём грибы с луком, отступив немного от края и не докладывая до конца.
Укладываем на грибы брокколи в ряд.

Сворачиваем при помощи бумаги плотно рулет

Оставляем на бумаге.
Включаем верхний нагрев или гриль на 200 градусов.
Ставим полученный рулет на 3-5 минут для зарумянивания

Достаём и нарезаем на порции.