Овощной суп с пшенной крупой

Рецепт подсмотрела в кулинарной книге "Супы для очищения и похудения" и скорректировала под мультиварку. Пост, конечно же, не диета. Тем не менее, диету можно использовать во время любых постов. Да и тем, кто постится, этот овощной суп с пшенной крупой подойдет, чтобы разнообразить своё меню, т. к. этот суп не содержит продуктов, которые запрещены в Великий Пост. -------------------- -------------------- --------------- п. с. предлагаемый вариант для мультиварки-скороварки, объем чаши 5 литров

Ингредиенты для «Овощной суп с пшенной крупой»:

• Пшено (ТМ ""Мистраль"") — 4 ст. л.
• Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень (петрушка, укроп - по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Лук зеленый (по желанию и по вкусу, для подачи)
• Вода (примерно) — 2 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: Суп/варка (25 минут)

Дополнительная программа: Жарка (20 минут)

Рецепт «Овощной суп с пшенной крупой»:

1. Пшено как следует промыть и ошпарить кипятком (чтобы убрать горечь).
2. Нашинковать капусту.
3. На терке натереть морковь. Нарезать репчатый лук.
4. Нарезать помидоры, предварительно сняв в них шкурку.
И нарезать сельдерей.

Включить мультиварку на режим "жарка", время 20 минут (ориентировочно). Крышка открыта. В чашу налить 2 ст. ложки растительного масла. Через несколько минут нагрева:
1. Выкладываем лук и морковь. Помешивая, пассеруем минут 5-7.
2. Выкладываем помидоры и сельдерей. Помешивая, пассеруем минут 5-7.
3. Выкладываем капусту. Снова, помешивая, держим 5-7 минут.
4. Выкладываем пшено. Если мультиварка на этот момент не отключилась, то выключаем сами.
Добавляем соль, перец - по вкусу.

Теперь заливаем водой. Я заливаю горячей водой (но не крутым кипятком) из чайника.
Количество воды - ориентируйтесь на свои вкусы, как Вы любите суп по густоте.
==================== =========
Итак, воды налили. Далее. Крышку мультиварки закрываем. Ставим программу для варки супа - у кого-то "Суп", у кого-то "Варка".
Т. к. я готовлю в мультиварке-скорварке, т. е. под давлением, то закрываю клапан. Время выставляю 25 минут (у меня обратный отсчет начинается сразу).

Пока "чудо-горшочек" варит, приготовим зелень и чеснок.
Петрушку и укроп мелко нарезать, чеснок выдавить через чеснокодавку.
Количество зелени и чеснока - на ваше усмотрение и желание.
Если будете готовить этот суп в обычной мультиварке, то зелень и чеснок добавляйте минут за 7-5 до окончания программы. А для мультиварки-СКОРОВАРКИ смотрите следующий шаг.

После окончания программы ждем минут 15, чтобы давление спало. Затем открываем крышку. Выкладываем в чашу подготовленную зелень и чеснок. Включаем режим "жарка" минут на 10. Ждем закипания. Как закипит, помешивая, выдерживаем минут 5 и отключаем "кастрюльку".

Готовый суп при подаче посыпать зеленым луком (впрочем, это уже по желанию).

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6027