Кекс с болгарским перцем и фетой

Очень вкусный и очень простой закусочный кекс, начинки для которого можно варьировать, исходя из своих вкусовых пристрастий. Я же остановилась на таком варианте: сладкий болгарский перец + сочетание твердого сыра и феты, а в результате нежнейший кекс, который нравится всем без исключения!

Ингредиенты для «Кекс с болгарским перцем и фетой»:

• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Перец болгарский (лучше всего взять по половине желтого и красного) — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Фета — 130 г
• Молоко — 6 ст. л.
• Масло подсолнечное (+ для смазывания формы) — 5 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 пакет.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс с болгарским перцем и фетой»:

Взять красный и желтый болгарские перцы, каждого по половинке.

Нарезать кубиками (мелко - 0.5х0.5 см), слегка притушить либо на сковороде, либо в микроволновке на полной мощности 2 минуты.

Смешать яйца, молоко и масло.

Всыпать муку с разрыхлителем и натертый на терке твердый сыр. Перемешать.

Фету нарезать кубиками. Чем меньше будут кубики, тем лучше. Фету и перец положить в тесто, хорошо перемешать.

Выложить в смазанную подсолнечным маслом форму (у меня одноразовая алюминиевая форма для лазаньи размером 11х22 см) и поставить в предварительно нагретую до 180*С духовку.
Выпекать 45 минут.

По истечении времени кекс достать из духовки, дать остыть и только после этого аккуратно (кекс очень нежный) вынуть из формы.

Нарезать на кусочки и подать.

Приятного аппетита!